Sup Kimchi Daging Babi (Kimchi Jjim) Super Sederhana
Resep Kimchi Jjim Daging Babi dan Kimchi Tua: Buat Kimchi Jjim Kaya Rasa di Rumah
Resep kimchi jjim daging babi ini sangat sederhana dan bisa dibuat dengan bumbu minimal. Ketika kimchi tua bertemu dengan daging babi yang berair, dijamin rasanya lezat. Bersiaplah untuk ledakan rasa!
Bahan Utama
- 1.5 ruas daging babi utuh (sekitar 450g)
- 1 kepala utuh kimchi tua
- 2L air beras
- 1/2 bawang bombay
- 3 sdm daun bawang (iris serong)
Bumbu
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm kecap asin sup
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)
- 4 sdm air sari kimchi
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm kecap asin sup
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)
- 4 sdm air sari kimchi
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan untuk kimchi jjim daging babi ini sangat sederhana, bukan? Kami menggunakan sekitar 1.5 ruas daging babi utuh dan satu kepala kimchi tua yang matang. Kimchi tua, terutama dari panen tahun lalu, akan memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 2
Keringkan daging babi utuh dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan darah yang ada di permukaan. Langkah ini membantu mengurangi bau khas daging babi dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Selanjutnya, ambil panci besar dengan kedalaman yang baik. Letakkan potongan daging babi utuh di dasar panci.
Step 4
Susun kimchi tua dengan hati-hati di atas daging babi. Dengan menempatkan kimchi di atas, air sari kimchi yang beraroma dan bumbunya secara alami akan meresap ke dalam daging babi saat dimasak, memberikannya rasa yang lezat. Tambahkan 4 sendok makan air sari kimchi ke dalam panci. Sari kimchi ini kaya rasa dan akan meningkatkan cita rasa supnya.
Step 5
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu. Mulailah dengan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) untuk dasar rasa yang dalam, gurih, dan sedikit seperti tanah.
Step 6
Tambahkan juga 1 sendok makan kecap asin sup untuk memberikan rasa umami yang gurih. Sesuaikan jumlah ini sesuai selera Anda jika perlu.
Step 7
Tuangkan 1 liter air beras. Air beras membantu melembutkan rasa dan menciptakan kuah yang lebih halus.
Step 8
Tambahkan 4 sendok makan gochugaru (bubuk cabai merah) untuk sensasi pedas yang menyenangkan. Jika Anda lebih suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 9
Iris setengah bawang bombay menjadi potongan memanjang dan potong daun bawang secara serong. Sebarkan sayuran ini di atas panci. Didihkan sup dengan api besar selama sekitar 5 menit agar semua bahan mulai matang. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit lagi. Terakhir, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit terakhir. Proses memasak perlahan ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan kimchi jjim daging babi yang empuk sempurna dengan sinergi lezat dari kimchi tua dan daging babi.
Step 10
Kimchi jjim daging babi utuh yang sudah jadi ini menawarkan kedalaman rasa dari kimchi tua dan daging babi yang sangat empuk. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat – benar-benar hidangan yang bikin nambah nasi!
