Sup Labu Sapi Hanwoo: Hidangan Spesial Musim Liburan Korea
Persiapan Liburan bersama Joeun Market: Sup Labu Sapi yang Kaya Rasa dengan Set Hadiah Daging Sapi Hanwoo
Menjelang liburan Chuseok, apakah Anda sedang memikirkan cara mempersiapkan hidangan yang berkesan? Hari ini, kami akan berbagi resep ‘So-gogi Bakguk’ (Sup Daging Sapi dan Labu), hidangan yang sering dibuat oleh almarhumah mertua saya dan mengingatkan pada masakan ibu saya. Dipadukan dengan set hadiah daging sapi Hanwoo premium dari Joeun Market, sup ini menawarkan rasa tradisi yang kaya dan menenangkan. Nikmati perpaduan harmonis antara labu yang lembut, daging sapi yang gurih, dan kuah kaldu yang creamy, sangat cocok untuk menciptakan suasana liburan yang hangat dan penuh kenangan.
Bahan Utama
- Labu (Bak) 250g (dipotong ukuran sekali suap)
- Daging Sapi (untuk sup) 250g
- Tahu Sutra 1/2 blok
- Cabai Hijau 1 buah (buang bijinya, iris tipis serong)
- Cabai Merah 1 buah (buang bijinya, iris tipis serong)
- Daun Bawang 1/2 batang (iris tipis serong)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 3 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Garam secukupnya
- Kaldu 5 gelas (dibuat dari ikan teri, rumput laut, udang kering, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan digunakan. Kupas labu, buang bijinya, lalu potong-potong sesuai selera dengan ketebalan sekitar 1 cm. Iris tipis cabai hijau dan cabai merah serong setelah bijinya dibuang untuk menambah warna. Iris daun bawang serong untuk aroma, dan cincang halus bawang putih. Dengan menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Potong daging sapi untuk sup menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar daging tidak hancur saat dimasak. Mempertahankan ukuran yang konsisten akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci yang cukup dalam di atas api sedang. Setelah minyak wijen harum, masukkan potongan daging sapi dan tambahkan sedikit garam untuk bumbu dasar. Tumis daging sapi selama sekitar 3-5 menit hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Langkah menumis ini sangat penting untuk mengunci sari daging dan mengembangkan rasa kaldu yang lebih kaya.
Step 4
Siapkan 5 gelas kaldu yang dibuat dengan cara Anda biasa, misalnya dengan merebus ikan teri, rumput laut, dan udang kering. Tuangkan kaldu panas langsung ke atas daging sapi yang sudah ditumis. Menuangkan kaldu panas akan membantu mengekstrak lebih banyak rasa dari daging sapi dan mempercepat proses memasak. Didihkan sup dengan api besar terlebih dahulu.
Step 5
Saat kaldu mulai mendidih, gunakan sendok untuk membuang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan bersih rasanya.
Step 6
Masukkan labu dan tahu yang sudah dipotong ke dalam panci. Masak selama sekitar 10-15 menit, atau hingga labu menjadi empuk dan sedikit transparan. Bumbui sup dengan 3 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang). Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai hijau, cabai merah, dan bawang putih cincang. Masak sebentar lagi hingga semua bumbu meresap. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Sup Labu Sapi Anda yang lezat siap dinikmati!
