Sup Lezat dan Ketagihan: Hot Pot & Mala Tang Buatan Sendiri
Resep Super Mudah Hot Pot & Mala Tang Buatan Rumah dengan Saus Siap Pakai
Cita rasa istimewa yang membangkitkan kenangan perjalanan, Hot Pot! Perkenalkan resep Hot Pot dan Mala Tang buatan rumah yang mudah. Meskipun mungkin tidak menangkap cita rasa mendalam ala Chongqing yang persis, menggunakan saus siap pakai, aroma kaya dan rasa pedasnya akan memikat selera Anda. Dengan hanya beberapa bahan, ini sempurna untuk hidangan pesta rumahan yang mengesankan.
Bahan Utama
- Daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu (sesuai selera)
- Kerang simping segar (atau seafood lainnya)
- Aneka bakso ikan (berbagai jenis membuatnya lebih menarik)
- Telur puyuh rebus (dinikmati dengan mudah)
- Tauge renyah
- Berbagai jenis jamur (shiitake, tiram, king oyster, dll.)
- Potongan kulit tahu kering yang sudah direndam (fuzhu)
- Bihun lebar yang sudah direndam
- Daun sawi putih segar
Bumbu Kuah
- 1 bungkus saus Hot Pot & Mala Tang siap pakai (pilih sesuai selera Anda)
- 1 sdm saus Lao Gan Ma (menambah kedalaman dan rasa pedas)
- 1 bungkus saus Hot Pot & Mala Tang siap pakai (pilih sesuai selera Anda)
- 1 sdm saus Lao Gan Ma (menambah kedalaman dan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk merendam potongan kulit tahu kering (fuzhu) dan bihun lebar hingga benar-benar lunak. Rendam dalam air hangat selama minimal 2 jam. Saya merendamnya malam sebelumnya agar siap digunakan keesokan harinya. Perendaman ini membuat teksturnya lembut dan bumbu meresap lebih baik, sehingga rasanya semakin lezat.
Step 2
Potong aneka bakso ikan menjadi ukuran sekali suap, atau tusuk dengan tusuk sate agar lebih menarik dan mudah dinikmati. Siapkan juga telur puyuh rebus. Cuci bersih daun sawi putih segar dan suwir-suwir menjadi ukuran yang sesuai. Siapkan tauge renyah dan berbagai jenis jamur dengan membersihkan dan memotongnya. Terakhir, tata irisan tipis daging sapi untuk shabu-shabu dan kerang simping segar. Dengan semua bahan siap, Anda siap memulai!
Step 3
Saya menggunakan saus Mala Tang siap pakai dari supermarket. Sejujurnya, rasanya mungkin agak kurang kuat jika hanya menggunakan ini. Oleh karena itu, kita akan menambahkan ‘saus Lao Gan Ma’ untuk meningkatkan kekayaan rasa dan rasa pedasnya. Saus ini sangat efektif dalam menciptakan cita rasa khas Hot Pot atau Mala Tang.
Step 4
Sekarang saatnya membuat kuah Hot Pot & Mala Tang yang lezat. Tuangkan 1 liter (sekitar 5 cangkir) air ke dalam panci, lalu masukkan seluruh bungkus saus Hot Pot & Mala Tang siap pakai. Aduk rata hingga saus larut sempurna tanpa gumpalan.
Step 5
Tambahkan ‘saus Lao Gan Ma’ untuk melengkapi rasa dan aroma yang mungkin kurang pada saus asli. Ambil satu sendok makan penuh dan masukkan ke dalam panci. Penambahan saus Lao Gan Ma akan membuat kuah jauh lebih kaya rasa pedas dan beragam aromanya, memungkinkan Anda menikmati cita rasa yang lebih memuaskan.
Step 6
Saat kuah mulai mendidih, pesona Hot Pot adalah mencelupkan irisan tipis daging sapi atau kerang untuk memasaknya sebentar! Namun, hari ini kita akan menambahkan semua bahan ke dalam kuah dan merebusnya bersama untuk gaya Mala Tang! Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama sekitar 20 menit, biarkan bahan matang dan rasa kuah meresap sepenuhnya.
Step 7
Makan Mala Tang selagi kuah masih mendidih sangatlah lezat. Seiring berjalannya waktu, rasa dan aroma dari bahan-bahan akan semakin meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa yang jauh lebih kaya daripada saat pertama kali Anda mulai. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak sayuran atau daging sesuai selera Anda dan nikmati!
