Sup Mie Perilla yang Lezat: Semangkuk Penuh Rasa Kaya dan Kesehatan
Resep Sup Mie Perilla
Halo semuanya! Kekuatan datang dari nutrisi, dan hari ini kita akan menyelami resep ‘Sup Mie Perilla’ yang bergizi dan kaya rasa, menampilkan bahan berharga yang disebutkan dalam Dongui Bogam – biji perilla! Perilla dikenal karena sifatnya yang hangat, tidak beracun, dan kemampuannya untuk menyegarkan ‘qi’ (energi vital) dengan rasa yang sedikit asam. Terutama kaya akan asam lemak Omega-3, yang penting bagi tubuh kita dan tidak dapat diproduksi secara internal, sangat penting untuk mendapatkannya dari pola makan. Perilla menawarkan manfaat luar biasa untuk kesehatan kulit, pencegahan penyakit kronis, dan pemeliharaan kesehatan pembuluh darah. Resep ini akan memandu Anda untuk dengan mudah membuat sup mie lezat yang penuh dengan cita rasa gurih dan kaya dari biji perilla langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan
- 1 porsi mie Korea (mie kalguksu)
- 4 sdm bubuk biji perilla
- 1/2 genggam zukini (iris bentuk setengah lingkaran)
- 1/2 genggam bawang bombay (iris)
- 1/2 genggam jamur shiitake yang direhidrasi (iris)
- 1/2 batang daun bawang Korea (iris diagonal)
- 1 bungkus kaldu teri-rumput laut
- 800 ml air
- 1 sdt garam laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran yang menarik dan potong bawang bombay menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis jamur shiitake yang sudah direhidrasi dan potong daun bawang Korea secara diagonal. Berikut tips untuk merehidrasi jamur shiitake: merendamnya dalam air hangat dengan sejumput gula akan membantu jamur melunak lebih cepat dan menyeluruh.
Step 2
Mie Korea (kalguksu) untuk resep ini berasal langsung dari freezer. Membekukan mie kalguksu membantu menjaga teksturnya yang kenyal dan memungkinkan Anda menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama, membuat memasak menjadi nyaman.
Step 3
Siapkan bahan utamanya: bubuk biji perilla yang kaya dan gurih. Ukur sekitar 4 sendok makan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi pribadi Anda untuk rasa perilla yang lebih kuat atau lebih ringan.
Step 4
Dalam panci, campurkan 800 ml air dengan bungkus kaldu teri-rumput laut. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit untuk membuat kaldu dasar yang kaya dan gurih. Bungkus kaldu modern sangat bagus dalam memberikan rasa dengan cepat, membuat proses memasak Anda jauh lebih lancar.
Step 5
Setelah kaldu dasar siap, masukkan 4 sendok makan bubuk biji perilla, pastikan larut dengan mulus tanpa gumpalan. Kemudian, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan – zukini, bawang bombay, dan jamur shiitake – sisakan daun bawang untuk nanti. Biarkan semuanya mendidih bersama.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan mie. Masukkan mie kalguksu beku langsung ke dalam panci. Masak mie selama total 8 menit 30 detik. Hindari mengaduk terlalu kuat segera. Tunggu sampai mie terendam dalam kaldu dan mulai sedikit melunak sebelum memisahkannya dengan lembut. Mengaduk terlalu dini atau terlalu agresif dapat menyebabkan mie patah atau menjadi lembek.
Step 7
Saat mie hampir matang, terakhir tambahkan irisan daun bawang yang dipotong diagonal dan biarkan mendidih sebentar. Ini menambahkan aroma dan rasa segar pada sup, meningkatkan rasa keseluruhan. Bumbui dengan 1 sendok teh garam laut sesuai selera Anda untuk semangkuk sup mie perilla yang lezat dan seimbang.
