Sup Miso Sawi Putih: Harmoni Sempurna Gurih dan Pedas
Resep Sup Miso Sawi Putih Khas Rumahan (Pedas Segar dengan Gochujang)
Halo semuanya! Jika Anda mencari sup hangat dan gurih untuk menemani hidangan utama malam ini, terutama jika Anda sedang menikmati Jeyuk Bokkeum (tumis daging babi pedas), maka Sup Miso Sawi Putih ini adalah pilihan yang sempurna. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan sisa sawi putih dari membuat ssam (gulungan selada), dan juga lezat digoreng menjadi bakwan gurih. Dengan menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) ke dalam miso, Anda menciptakan sup yang gurih mendalam dan pedasnya pas, disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Temukan resep sup miso lezat ini yang pasti akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi dan lagi!
Bahan Utama
- Sawi Putih Segar (Albaegi Baecho): 1/2 bonggol
- Ikan Teri (untuk kaldu): 1 genggam
- Rumput Laut Kering (Dashima): 1-2 lembar
- Daun Bawang: 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dasar untuk sup miso yang lezat. Dalam panci, tambahkan air secukupnya, rumput laut kering, dan ikan teri kering (atau ikan kering kecil untuk kaldu). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Sebaiknya angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit karena rasanya cepat meresap. Mengangkat ikan teri dan rumput laut akan menghasilkan kaldu yang bersih dan beraroma kuat.
Step 2
Selagi kaldu mendidih, mari kita siapkan sawi putih. Cuci bersih sisa sawi putih, lalu potong-potong seukuran sekali gigit. Jika potongannya terlalu besar akan memakan waktu lebih lama untuk matang, dan jika terlalu kecil akan lembek, jadi usahakan ukuran sedang.
Step 3
Setelah kaldu meresap dengan baik, larutkan pasta miso. Jika pasta miso menggumpal, tekan perlahan dengan punggung sendok untuk membantu melarutkannya lebih baik. Gunakan 1 sendok makan pasta miso di sini. Ini adalah dasar untuk kuah sup miso yang gurih.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan meningkatkan rasa umami. Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang dan sedikit kecap asin Jepang. Kecap asin Jepang menambah kedalaman kuah secara independen dari rasa asin miso, jadi sebaiknya sesuaikan dengan selera Anda. Daripada menambahkan banyak di awal, gunakan terutama untuk menyesuaikan rasa nanti.
Step 5
Masukkan sawi putih yang sudah dipotong ke dalam panci, bersama dengan irisan daun bawang yang dipotong serong. Masak hingga sawi layu dan empuk. Jika sup terasa kurang bumbu, Anda bisa menambahkan sejumput garam. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan kecap asin Jepang atau cairan berbasis kecap, karena dapat membuat kuah menjadi keruh.
Step 6
Untuk menambahkan sedikit rasa pedas, aduk setengah sendok makan gochujang. Menambahkan gochujang memberikan profil rasa pedas yang berbeda dibandingkan hanya sup miso. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan irisan cabai rawit. Anda juga bisa menggunakan serpihan cabai merah, tetapi kedalaman rasa unik dari gochujang menawarkan daya tarik tersendiri.
Step 7
Biarkan semuanya mendidih dan bergolak hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga sawi benar-benar matang dan empuk, serta rasa kaldu semakin kuat. Cicipi sup secara berkala dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Kuncinya adalah menciptakan resep sup miso yang benar-benar sesuai dengan selera Anda!
Step 8
Sup Miso Sawi Putih Anda yang gurih, hangat, dan sedikit pedas kini siap dinikmati! Ternyata tidak terlalu pedas seperti yang saya duga, jadi anak saya makan dengan lahap – saya kagum dia mulai mengapresiasi rasa pedas! Melihat dia menikmatinya membuat saya senang. Nikmati santapan yang memuaskan dengan sup miso sawi putih yang lezat dan gurih ini bersama semangkuk nasi hangat! Resep ini adalah bagian dari seri yang ditampilkan dalam misi ‘Good Parents’ Master Widget.
