Step 1

Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa segar pada kuah. Anda bisa menggunakan sisa sayuran apa pun yang ada di kulkas, tetapi sangat disarankan untuk menggunakan sawi putih demi teksturnya yang renyah.

Step 2

Potong lobak menjadi potongan seukuran sekali suap, tebalnya sekitar 0.5 cm. Potong sawi putih menjadi potongan besar dan bawang bombay menjadi irisan memanjang. Iris daun bawang secara memanjang dan lebar untuk memberikan aroma pada kuah. Cincang halus cabai rawit merah dan iris tipis jamur shiitake atau jamur lain yang Anda gunakan.

Step 3

Dalam panci yang dalam, masukkan irisan daun bawang dan 2 sdm minyak cabai. Tumis dengan api sedang-kecil untuk mengeluarkan aroma daun bawang, lalu tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan memasak hingga aroma bawang putih dan daun bawang harum. Anda bisa menambahkan gochugaru pada tahap ini untuk dimasak bersama bumbu aromatik demi rasa yang lebih dalam, tetapi saya lebih suka menambahkannya nanti saat membumbui. Hati-hati jangan sampai bawang putih dan daun bawang gosong.

Step 4

Setelah daun bawang dan bawang putih harum, masukkan irisan lobak, sawi putih, dan bawang bombay. Tumis bersama hingga sedikit layu. Kemudian, tuangkan 1L air dan 200ml kaldu sapi instan. Jika tidak ada kaldu sapi, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau air rendaman beras. Tutup panci dan masak hingga lobak dan sawi putih empuk.

Step 5

Setelah sayuran matang merata, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea dan 2 sdm kecap ikan untuk menambah rasa gurih. Sekarang, saatnya menambah rasa pedas! Tambahkan 2 sdm gochugaru secara melimpah. Jika belum ditambahkan sebelumnya bersama bumbu aromatik, tambahkan sekarang. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Penting untuk mendapatkan bumbu yang tepat agar kuah pedas dan menyegarkan.

Step 6

Pada tahap ini, menambahkan jamur akan memperkaya kuah dan menambah tekstur yang menyenangkan saat dikunyah. Saya menambahkan jamur shiitake untuk menambah aroma dan tekstur. Jangan ragu menggunakan jamur enoki atau jenis jamur lainnya sesuai selera Anda.

Step 7

Terakhir, masukkan tiram segar yang sudah disiapkan, kucai, dan irisan cabai rawit merah. Tiram bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi masukkan dengan api besar dan masak sebentar saja sekitar 2 menit. Saat tiram matang, mereka akan melepaskan rasa segarnya ke dalam kuah.

Step 8

Nah, Gul Gaejang lezat siap disajikan! Malam ini, sup ini saja sudah cukup untuk menjadi hidangan yang sempurna. Anda bisa menikmatinya dengan kenyang tanpa perlu banyak lauk pauk.

Step 9

Sup tiram dan sayuran ini menawarkan rasa pedas dan menyegarkan yang berbeda dari iga sapi atau Jjamppong. Umami yang dalam dari tiram juga menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk meredakan mabuk.

Step 10

Dengan tambahan banyak tiram segar, hidangan ini sangat menyegarkan dan lezat. Gul Gaejang spesial ini, yang akan Anda ingat setiap kali tiram musiman tersedia, pasti akan menjadi hidangan musim dingin favorit Anda. Selamat menikmati!

Step 11