Sup Nasi Ayam dan Telur ala Jepang (Oyakodon)
Resep Sup Nasi Ayam dan Telur ala Jepang (Oyakodon) Rumahan yang Mudah, Tips Memanfaatkan Dada Ayam
Mari buat hidangan memuaskan dengan ayam, favorit semua orang! Bahkan tanpa bahan-bahan khusus, sup nasi ayam yang sederhana namun manis ini sangat lezat. Ini adalah salah satu hidangan yang sering saya buat untuk sarapan anak-anak karena sangat mudah dan enak.
Bahan
- Dada ayam 150g (potong seukuran sekali gigit)
- 1/2 Bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 Batang daun bawang (iris serong)
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 2 Butir telur
- 1 sdm Minyak goreng
Saus Perendam
- 1.5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligosakarida (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/3 cangkir Air (sekitar 60ml)
- 1.5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligosakarida (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/3 cangkir Air (sekitar 60ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong dada ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm), cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu dapur. Letakkan ayam di dalam mangkuk dan bumbui sedikit dengan garam dan lada. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuat ayam lebih empuk.
Step 2
Siapkan saus perendam, yang merupakan kunci untuk Oyakodon yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: kecap asin, mirin, gula, oligosakarida, bawang putih cincang, minyak wijen, dan air. Aduk rata hingga gula larut. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan dada ayam yang sudah dibumbui dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan. Setelah ayam hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan irisan daun bawang serong ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit melunak, yang akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Tuangkan saus perendam yang sudah disiapkan ke atas ayam dan sayuran dalam wajan. Didihkan campuran dengan api sedang-rendah, biarkan saus meresap ke dalam bahan-bahan. Masak hingga sayuran empuk dan saus sedikit berkurang. Hindari mendidih terlalu keras untuk menjaga proses memasak yang lembut.
Step 5
Untuk telur, sebaiknya dikocok ringan untuk menyatukan kuning dan putih telur secara merata. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Gunakan garpu atau sumpit untuk memecahkan chalaza (tali putih telur) dengan lembut dan kocok telur ringan, hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengocoknya. Setelah saus dalam wajan sedikit berkurang, tuangkan setengah bagian telur kocok secara melingkar di atas ayam dan sayuran. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan matang selama sekitar 20 detik. Kemudian, tuangkan sisa campuran telur dengan cara melingkar yang sama, tutup lagi, dan masak dengan api kecil hingga telur matang lembut. Oyakodon lezat Anda siap ketika telur matang sesuai selera Anda, biasanya dengan tekstur yang lembut dan seperti custard. Sajikan segera di atas semangkuk nasi putih hangat!
