Sup Odeng Pedas Segar Khas Korea
Resep Odeng Pedas Super Mudah dan Cepat
Odeng pedas menyegarkan yang sempurna untuk menetralkan rasa kenyang setelah hidangan berat saat perayaan! Resep ini mudah dibuat dan rasanya lezat.
Bahan Utama
- 2 lembar odeng (kue ikan Korea)
- 1/2 batang daun bawang Korea (Daeha)
- 1/2 bungkus jamur enoki (sekitar 50g)
- 2 buah cabai rawit Korea (cabai Cheongyang)
Kaldu & Bumbu
- 4 gelas air (800ml)
- 1 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sekitar 3 kali taburan)
- 4 gelas air (800ml)
- 1 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sekitar 3 kali taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu. Anda bisa menggunakan ikan teri kering dan dashima (rumput laut) untuk rasa yang lebih kaya, namun jika tidak ada, menggunakan 4 gelas air biasa (800ml) pun sudah cukup menghasilkan Odengtang yang lezat. Jika Anda lebih suka kuah bening, cukup gunakan air tanpa ikan teri atau dashima.
Step 2
Potong odeng menjadi ukuran sekali suap, lebar sekitar 2-3 cm. Potong pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya. Iris serong daun bawang. Cincang halus cabai rawit Korea untuk menambah rasa pedas. Siapkan juga bawang putih cincang Anda.
Step 3
Selanjutnya, tuang air (atau kaldu) yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan odeng yang sudah dipotong dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Pertahankan api besar pada tahap ini.
Step 4
Setelah memasukkan odeng dan bawang putih, segera tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit Korea. Memasukkan bahan-bahan ini bersamaan pada tahap ini memungkinkan rasa mereka menyatu ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Terakhir, tambahkan jamur enoki. Jamur enoki bisa menjadi lembek jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya tambahkan menjelang akhir pemasakan untuk direbus sebentar saja. Jamur ini terlihat menarik secara visual dan menambah tekstur yang enak.
Step 6
Bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 1 sendok makan bubuk cabai. Cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu sesuai selera Anda. Taburkan sekitar 3 kali lada hitam untuk meningkatkan rasa pedasnya. Didihkan sebentar lagi setelah mendidih, lalu matikan api dan nikmati segera. Sesapan panasnya pasti akan menyegarkan Anda!
