Sup Rumput Laut dan Abalon Bernutrisi (Jeonbok Miyeokguk)
Cara Memasak Sup Rumput Laut Abalon yang Lezat
Sup rumput laut abalon yang bernutrisi, gurih, dan kenyal. Nikmati rasa yang kaya dan bahan-bahan yang bermanfaat.
Bahan Utama
- 2 Abalon
- 10g Rumput Laut Kering
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Bumbu
- Minyak Wijen
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- Minyak Wijen
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 10g rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10-15 menit hingga benar-benar lunak. Peras rumput laut yang sudah direndam untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya, agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Siapkan 2 abalon segar. Pisahkan daging abalon dari cangkangnya. Buang bagian ‘paruh’ yang keras dan organ dalam yang gelap. (Menyimpan organ dalam akan menambah rasa yang lebih kaya dan gurih pada sup; Anda bisa menghilangkannya jika suka.) Iris daging abalon menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm.
Step 3
Dalam panci, tambahkan sedikit minyak wijen, lalu tumis rumput laut yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan bawang putih cincang dengan api sedang-rendah. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut melunak dan harum. Hati-hati jangan sampai rumput laut gosong saat ditumis.
Step 4
Setelah rumput laut melunak, masukkan organ dalam abalon yang sudah disiapkan (jika menggunakan). Hancurkan dengan sumpit sambil ditumis agar matang merata dan melepaskan rasa gurihnya. Terus tumis selama kurang lebih 1-2 menit lagi.
Step 5
Setelah bahan-bahannya ditumis, tuangkan 500-700 ml air atau air beras dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci sebagian, dan masak perlahan selama minimal 15 menit. Semakin lama dimasak, semakin dalam rasa rumput laut dan abalon akan meresap ke dalam kuah, membuatnya lebih lezat.
Step 6
Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam jika perlu. Setelah dibumbui, masukkan abalon yang sudah diiris dan masak sebentar lagi, sekitar 1-2 menit, hingga matang. Memasak terlalu lama bisa membuat abalon menjadi alot, jadi masak sebentar saja agar hasilnya empuk. Sup Rumput Laut Abalon lezat Anda siap disajikan!
