Sup Rumput Laut Korea Hangat dengan Daging Sapi (Miyeok-guk)
Awali Hari dengan Penuh Energi dan Kehangatan: Resep Sup Rumput Laut Korea yang Lezat
Nikmati rasa yang kaya dan menghangatkan dari Sup Rumput Laut Korea klasik ini. Kuahnya yang gurih dan kental sempurna untuk hidangan yang bernutrisi dan menyegarkan.
Bahan Utama
- 1 ikat rumput laut kering (sekitar 10g)
- 4 cangkir air (800ml)
- 150g daging sapi untuk sup
Bumbu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, hancurkan rumput laut kering secara kasar dengan tangan. Rendam dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, gosok dan bilas rumput laut dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Bilas beberapa kali hingga bersih, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci lebar atau Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan dan tumis selama 1-2 menit untuk menghilangkan bau langu rumput laut. Setelah rumput laut layu, masukkan daging sapi yang sudah dipotong seukuran sekali makan, dan tumis hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi putih kecoklatan. Langkah ini membantu mengeluarkan cita rasa lezat daging sapi ke dalam sup.
Step 3
Tuangkan 4 cangkir (800ml) air. Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit. Waktu mendidih ini memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi menyatu dengan indah. Setelah 15 menit, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin Korea. Didihkan kembali. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Perlu diingat bahwa tingkat keasinan kecap asin dapat bervariasi, jadi cicipi dan sesuaikan. Untuk kuah yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menggunakan kaldu sapi atau kaldu siap pakai sebagai pengganti air biasa. Jika Anda menyukai rasa gurih seperti kacang, jangan ragu untuk menambahkan 1-2 sendok makan bubuk biji perilla (perilla seed powder) di akhir. Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik!
