Sup Rumput Laut Sapi Bening dan Gurih
Resep Sempurna Sup Rumput Laut Sapi yang Kaya Rasa dan Umami
Resep ini dibagikan oleh teman saya, dan ternyata sangat mudah dibuat! Kuncinya adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas. Sementara kebanyakan Miyeokguk dibuat dengan rumput laut kering, versi ini menggunakan rumput laut asin untuk rasa yang lebih dalam dan kuat. Triknya adalah membilas rumput laut asin sampai bersih untuk menghilangkan kelebihan garam. Saya suka menumis rumput laut yang sudah dibilas dengan daging sapi dan bawang putih dalam minyak wijen sebelum menambahkan air. Alih-alih garam biasa, saya membumbuinya dengan kecap ikan (aetjeot) untuk dorongan umami yang luar biasa. Rasanya benar-benar lezat, cobalah!^^
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk sup) 20g
- Rumput laut asin 30g
Bumbu & Lainnya
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap ikan (Aetjeot) 3 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap ikan (Aetjeot) 3 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam rumput laut asin dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan rasa asinnya. Sebaiknya ganti airnya di tengah proses. Tiriskan rumput laut yang sudah direndam di saringan, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Panaskan 1 sdt minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi, bawang putih cincang, dan rumput laut yang sudah disiapkan. Tumis bersama selama 2-3 menit sampai daging sapi berubah warna dan bawang putih harum.
Step 3
Tuangkan sekitar setengah panci air dingin atau air cucian beras ke atas bahan yang ditumis dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 4
Ketika rumput laut sudah empuk dan kuah menjadi putih keruh, bumbui dengan kecap ikan (aetjeot) sesuai selera. Menggunakan kecap ikan menambahkan kedalaman rasa yang tidak bisa dicapai oleh garam biasa. Jika sup terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Panaskan kembali dan nikmati!
