Sup Rumput Laut Udang & Biji Perilla yang Kaya dan Gurih
Cara Membuat Sup Rumput Laut Udang & Biji Perilla yang Lezat
Pelajari cara membuat Sup Rumput Laut Udang & Biji Perilla yang kaya rasa gurih dan umami! Sup ini adalah kombinasi lezat dari biji perilla yang beraroma kacang, rumput laut lembut, dan udang empuk, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin.
Bahan Utama
- 200g udang kupas
- 20g rumput laut kering
- 1.5L air
Bahan Bumbu
- 2 sdm minyak biji perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm saus ikan teri
- 5 sdm bubuk biji perilla
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak biji perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm saus ikan teri
- 5 sdm bubuk biji perilla
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Kemudian, bilas perlahan di bawah air mengalir sambil digosok dengan tangan. Peras hingga airnya benar-benar hilang. Proses ini menghilangkan rasa pahit dan membuat rumput laut menjadi lembut. Potong rumput laut yang sudah direhidrasi menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Cuci udang sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan. Jika Anda menggunakan udang beku, cairkan dulu dalam air dingin sebelum dibilas dan ditiriskan.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 2 sendok makan minyak biji perilla dalam panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bawang putih sedikit kecokelatan, masukkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis perlahan selama sekitar 1-2 menit, biarkan rumput laut menyerap rasa minyak biji perilla dan bawang putih. Langkah ini menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Tambahkan udang ke dalam panci dan lanjutkan menumis hingga berubah warna menjadi merah muda. Hindari memasak udang terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan cairan dan bumbu. Tuangkan 1.5 liter air, 2 sendok makan kecap asin untuk sup, dan 2 sendok makan saus ikan teri. Didihkan sup dengan api besar.
Step 7
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit. Waktu merebus ini memungkinkan rasa rumput laut dan udang meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 8
Setelah 15 menit, aduk rata 5 sendok makan bubuk biji perilla. Penting untuk mengaduk rata saat menambahkan bubuk agar tidak menggumpal dan tersebar merata di seluruh sup.
Step 9
Terakhir, sesuaikan bumbu. Cicipi sup dan tambahkan garam secukupnya. Anda juga bisa menggunakan pasta udang atau kecap asin tambahan untuk mencapai rasa yang diinginkan. Setelah dibumbui, didihkan lagi sebentar untuk menyelesaikan.
Step 10
Voila! Sup Rumput Laut Udang & Biji Perilla Anda yang lezat sudah siap. Nikmati sup yang menenangkan dan bergizi ini dengan semangkuk nasi hangat!
