Sup Tahu Sutra Kimchi Pedas dan Menyegarkan
Resep Sup Tahu Sutra Kimchi untuk Kaldu yang Jernih dan Menambah Semangat
Saya suka tahu sutra, jadi saya sering membelinya. Hari ini, mari kita buat Sup Tahu Sutra Kimchi dengan kuah yang sangat pedas, jernih, dan menyegarkan!!!
Bahan Utama
- 2 bungkus tahu sutra (sundubu)
- ½ buah labu siam Korea (hobak)
- 8 buah cabai (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1 ikat daun bawang muda (jjokpa)
- 1 cangkir kimchi yang sudah matang
Instruksi Memasak
Step 1
Saatnya menyiapkan sayuran yang akan meningkatkan cita rasa sup. Terutama daun bawang muda saat musimnya, akan menambah rasa manis, jadi sangat disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah banyak. Harap cuci dan siapkan labu siam Korea, cabai, dan daun bawang muda yang harum.
Step 2
Potong labu siam Korea, cabai, dan daun bawang muda yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotong labu siam berbentuk setengah lingkaran dan cabai serta daun bawang secara menyerong akan membuatnya terlihat menarik dan membantu mereka menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Siapkan 2 bungkus tahu sutra. Pecah-pecah menjadi potongan besar dan kasar dengan lembut menggunakan tangan atau pisau. Hati-hati jangan sampai memotongnya terlalu kecil, karena bisa terlalu hancur saat dimasak.
Step 4
Sekarang saatnya menumis kimchi, yang akan menjadi dasar sup. Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci, dan tambahkan juga labu siam Korea, cabai, dan daun bawang muda yang sudah disiapkan. Sedikit memercikkan minyak perilla pada tahap ini akan membantu mengeluarkan aroma kimchi.
Step 5
Tumis kimchi hingga sedikit layu, lalu tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan bercampur dengan kimchi, menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Tambahkan 1.5 sdm gochugaru untuk rasa pedas. Anda bisa menambah takarannya jika suka lebih pedas.
Step 7
Tambahkan 1 sdm udang asin fermentasi (saeujeot) untuk meningkatkan rasa gurih. Saeujeot akan membuat kuah terasa segar dan kaya rasa.
Step 8
Tambahkan 1 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang) untuk rasa manis dan kedalaman.
Step 9
Tambahkan 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang) untuk lebih memperkaya rasa umami kuah. Menggunakan kedua jenis kecap asin membantu menyeimbangkan rasa.
Step 10
Terakhir, percikkan 1.5 sdm minyak perilla. Aroma kacang dari minyak perilla akan semakin meningkatkan profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 11
Sekarang, tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut sebagai pengganti air biasa akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 12
Didihkan sup dengan api besar, sambil ditutup. Ini akan membuat kimchi dan sayuran menjadi lunak dan rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 13
Setelah kuah mendidih, tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Hancurkan perlahan dengan sendok. Terus masak sebentar, berhati-hatilah agar tahu tidak terlalu hancur.
Step 14
Sup Tahu Sutra Kimchi kini siap! Dengan labu siam Korea yang manis dan daun bawang muda musiman yang melimpah, sup ini memiliki rasa yang luar biasa segar dan pedas. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
