Sup Tahu Sutra Tuna Pedas dan Lembut
Resep Sup Tahu Sutra Tuna Super Cepat & Mudah untuk Pagi yang Sibuk
Seiring paginya yang kian sejuk dan malam yang dingin, semangkuk sup hangat menjadi sangat nyaman. Alih-alih menyiapkan banyak lauk di pagi yang sibuk, sup gurih dengan banyak isian, seperti ini, sangat cocok dinikmati bersama nasi. Resep ini menyederhanakan proses dengan menghilangkan kebutuhan akan bumbu pasta terpisah. Sebagai gantinya, bumbu ini menumis ringan bubuk cabai halus dalam minyak bawang putih dan daun bawang untuk menciptakan efek minyak cabai, dan menggunakan kecap asin untuk rasa yang bersih dan seimbang, sehingga mudah bagi siapa saja untuk memasak sup tahu sutra yang lezat.
Bahan Sup
- Tahu sutra (Sundubu) 350g (1 bungkus)
- 1 butir Telur
- 2 gelas Kaldu dashi (rumput laut & teri)
- 90g Tuna kalengan (1 kaleng)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 2 buah Cabai rawit (cabai Cheongyang)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1+1/2 sdm Bubuk cabai halus
- 2 sdm Kecap asin Korea (Gukganjang)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan bagian putih dari 1 batang daun bawang yang sudah diiris. Tumis hingga harum untuk membuat minyak daun bawang.
Step 2
Setelah minyak daun bawang harum, kecilkan api. Masukkan 1+1/2 sdm bubuk cabai halus dan aduk cepat agar tidak gosong. Langkah ini menambah rasa gurih yang dalam pada sup, meniru minyak cabai.
Step 3
Cincang halus 1/2 bawang bombay dan tambahkan ke panci, tumis hingga layu dan bening. Selanjutnya, tiriskan sebagian besar minyak dari tuna kalengan 90g dan masukkan seluruh isinya ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu aromatik. Menumis tuna akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Gunakan punggung pisau untuk memotong sedikit bagian atas bungkus tahu sutra 350g, lalu masukkan bungkus utuh ke dalam panci sup dengan hati-hati. Cara ini membantu menjaga tekstur tahu tetap lembut.
Step 5
Tuangkan 2 gelas kaldu dashi. Didihkan sup dengan api besar. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan kuat.
Step 6
Saat kuah mulai mendidih, gunakan sendok untuk memecah tahu sutra menjadi potongan-potongan besar (sekitar 3-4 pecah). Hindari memecahnya terlalu kecil agar teksturnya tetap enak saat dimakan.
Step 7
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Bumbui sup dengan 2 sdm kecap asin Korea (Gukganjang) untuk rasa umami dan rasa asin yang seimbang. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap asin sesuai selera.
Step 8
Sekarang, tambahkan sayuran hijau untuk warna dan kesegaran. Iris halus bagian hijau dari daun bawang dan masukkan. Jika Anda suka pedas, tambahkan 2 cabai rawit yang sudah diiris untuk rasa pedas yang nikmat.
Step 9
Pecahkan 1 telur ke dalam sup tahu sutra untuk menambah kekayaan dan kelembutan. Biarkan telur sedikit matang tanpa diaduk segera setelah ditambahkan.
Step 10
Setelah telur setengah matang, aduk perlahan sup untuk memecah telur tanpa menggores dasar panci. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Sup Tahu Sutra Tuna pedas Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi.
