Sup Tauge Bening dan Menyegarkan
Esensi Masakan Rumahan! Resep Sup Tauge Mudah untuk Semua Orang
Bagaimana kalau semangkuk sup tauge bening dan menyegarkan untuk menghangatkan Anda malam ini? Kami akan menunjukkan cara membuat sup tauge yang sederhana namun kaya rasa, diperkaya dengan kaldu ikan teri-rumput laut yang gurih, tauge renyah, dan rasa yang menyegarkan. Ini adalah sup yang menghangatkan dan berpadu sempurna dengan kimchi dan semangkuk nasi.
Bahan Utama
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 300g)
- 1 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut
- 1400ml air dingin (sekitar 7 gelas)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm udang asin (memberikan rasa segar pada kaldu)
- 2 sdm kecap asin sup (memberikan rasa umami)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (meningkatkan aroma)
Bahan Opsional (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya dan iris tipis)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya dan iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 batang daun bawang untuk membuat kaldu menjadi segar. Cuci bersih, termasuk bagian putih dan hijaunya, lalu iris tipis menyerong (sekitar 0.5 cm tebal) dan sisihkan.
Step 2
Cuci tauge dengan lembut di bawah air dingin mengalir, sambil digoyang-goyang. Penting untuk mencucinya dengan seksama agar tidak ada bau tauge yang tidak sedap.
Step 3
Tiriskan tauge yang sudah dicuci bersih sepenuhnya menggunakan saringan. Jika masih ada sisa air, kuah sup bisa menjadi keruh.
Step 4
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1400ml air dingin dan tambahkan 1 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, segera angkat bungkus rumput lautnya. Merebus rumput laut terlalu lama bisa menghasilkan rasa pahit.
Step 5
Setelah mengangkat rumput laut, lanjutkan merebus sekitar 5 menit lagi untuk mengekstrak kaldu ikan teri sepenuhnya. Angkat bungkus ikan teri-rumput laut, lalu masukkan semua tauge yang sudah disiapkan. Setelah kuah sup kembali mendidih dengan kuat setelah tauge ditambahkan, masukkan 1/2 sdm udang asin, 2 sdm kecap asin sup, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit lagi agar rasa segar dari tauge dan bumbu menyatu.
Step 6
Saat tauge sedang dimasak, buang semua busa atau kotoran yang mengapung di permukaan kuah sup menggunakan sendok. Membuang busa akan menghasilkan kuah sup yang bening dan bersih.
Step 7
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin sup atau garam sesuai selera Anda jika terasa kurang asin. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai merah (opsional) yang sudah disiapkan, lalu masak sebentar lagi hingga mendidih ringan. Sup tauge Anda yang lezat pun siap! Sup ini tetap lezat meskipun tanpa cabai merah. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai hijau. Nikmati selagi panas!
