Sup Ubi Jalar Manis Kaya Rasa Ganda dengan Susu Kedelai Korea! 🍁
Ubi Jalar Sisa Jadi Sup Lezat dengan Susu Kedelai 🍠
Punya ubi jalar yang kurang berasa atau terlalu kering di kulkas? Sayang sekali kalau dibuang! Resep ini akan mengubahnya menjadi ‘Sup Ubi Jalar Emas’ yang manis dan gurih. Dengan tambahan susu kedelai Korea (konggukmul), kita menggandakan kekayaan rasa dan mendapatkan tekstur yang sangat lembut. Sup hangat dan mengenyangkan ini sempurna untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin. Ayo segera membuatnya!
Bahan Utama
- 250g ubi jalar (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombai (ukuran kecil)
- 300ml Susu Kedelai Korea Jungssafood (Konggukmul)
- 35g mentega (sekitar 2.5 sdm)
- 1 lembar keju cheddar slice
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar, lalu kukus atau rebus hingga sangat empuk. Ubi siap jika ditusuk garpu bisa tembus dengan mudah. Setelah matang, dinginkan sebentar, kupas kulitnya, lalu haluskan atau potong menjadi beberapa bagian. Iris tipis bawang bombai.
Step 2
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombai dan tumis hingga bening. Saat bawang bombai mulai sedikit kecoklatan dan terkaramelisasi, tambahkan ubi jalar yang sudah dihaluskan, lalu tumis bersama selama 1-2 menit saja agar ubi jalar menyerap rasa mentega dan bawang bombai.
Step 3
Tuangkan 300ml Susu Kedelai Korea Jungssafood ke dalam wajan berisi campuran ubi jalar dan bawang bombai yang sudah ditumis. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga mendidih perlahan dengan api sedang. Setelah mulai berbuih, kecilkan api sedikit dan masak lagi selama 2-3 menit agar semua bahan lebih lunak.
Step 4
Sekarang, saatnya menghaluskan campuran ubi jalar yang sudah dimasak menggunakan blender atau blender tangan hingga benar-benar halus. Blender hingga mendapatkan tekstur sehalus beludru tanpa gumpalan. Berhati-hatilah saat menggunakan blender dengan cairan panas; disarankan untuk membiarkan tutupnya sedikit terbuka agar uap bisa keluar.
Step 5
Pindahkan sup yang sudah dihaluskan kembali ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil, lalu bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam. Sebaiknya mulai dengan sedikit bumbu, cicipi dan sesuaikan seiring berjalan waktu agar rasa manis alami ubi jalar dan kekayaan susu kedelai tidak tertutupi. Aduk terus dengan spatula atau sendok sayur sambil dimasak perlahan dengan api kecil. Pastikan tidak gosong di bagian bawah panci.
Step 6
Setelah sup mencapai kekentalan yang diinginkan dan sudah panas, terakhir masukkan selembar keju cheddar. Aduk perlahan dengan api kecil hingga keju benar-benar meleleh. Ini akan menambah lapisan rasa krimi yang kaya pada sup ubi jalar Anda. Sajikan selagi hangat dan nikmati segera! Sup ini akan lebih mengenyangkan jika disajikan dengan roti atau crouton.
