Sushi Segar Buatan Sendiri
[Cara Membuat Sushi di Rumah] Resep Sushi Seafood Lezat dan Terjangkau!
Rasakan kesegaran laut yang otentik dengan resep sushi seafood buatan sendiri yang mudah ini. Kualitasnya setara dengan sushi profesional dan akan menambah semarak pada hidangan Anda, baik untuk acara spesial maupun santapan sehari-hari.
Bahan-bahan Sushi
- 10-12 ekor udang sushi yang sudah disiapkan
- 1 cumi-cumi, rebus dan iris tipis
- 5-6 scallop utara (atau bagian aduktor scallop)
- 2-3 sdm telur ikan terbang (tobiko)
- Wasabi (segar atau bubuk) secukupnya
- Selembar kecil rumput laut nori untuk sushi
Topping Sushi Tobiko
- 3 buah stik kepiting imitasi (surimi)
- 1 sdm mayones
Cuka Sushi (Sushi-zu)
- 1 sdm cuka beras
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 3 buah stik kepiting imitasi (surimi)
- 1 sdm mayones
Cuka Sushi (Sushi-zu)
- 1 sdm cuka beras
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan seafood segar Anda untuk sushi. Untuk udang, kupas kulitnya kecuali ekor, lalu belah punggungnya dan bersihkan kotorannya. Cumi-cumi, iris tipis setelah direbus. Jika menggunakan scallop, pastikan sudah dibersihkan dengan baik.
Step 2
Mari kita buat cuka sushi (sushi-zu) yang lezat untuk satu mangkuk nasi (sekitar 200g). Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm cuka beras, 1/2 sdm gula, dan 1/2 sdt garam. Aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya.
Step 3
Siapkan nasi yang baru dimasak dan masih hangat. Jika nasi terlalu lembek, sushi akan sulit dibentuk, jadi usahakan nasi agak pera atau pulen.
Step 4
Tuangkan cuka sushi yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi hangat. Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai butiran nasinya hancur. Sebaiknya aduk cuka saat nasi masih hangat tetapi tidak terlalu panas; ketika nasi sedikit mendingin dan masih ada sedikit uapnya, akan lebih mudah untuk membentuk sushi.
Step 5
Sambil menunggu nasi sushi sedikit mendingin, siapkan topping spesial untuk sushi tobiko. Suwir-suwir atau cincang halus 3 stik kepiting imitasi (atau surimi) lalu campurkan dengan 1 sdm mayones. Ini adalah topping yang sederhana namun lezat!
Step 6
Sekarang, mari kita bentuk susunya! Saat membentuk sushi, sangat penting untuk tidak menguleni nasi terlalu lama. Panas dari tangan Anda bisa mengubah rasa sushi, dan terlalu banyak menguleni bisa membuat nasi menjadi lengket. Fokuslah pada pembentukan nasi dengan lembut menjadi ukuran yang sesuai, daripada mengkhawatirkan kesempurnaan estetika. Bentuk sekitar 30g nasi menjadi bentuk oval.
Step 7
Oleskan lapisan tipis wasabi pada nasi sushi yang sudah dibentuk. Jika memungkinkan, gunakan wasabi segar yang terbuat dari bubuk wasabi dan air dingin akan memberikan rasa yang lebih kaya daripada mustard komersial; rasanya jauh lebih enak. Oleskan lapisan tipis di atas nasi.
Step 8
Letakkan udang sushi yang sudah disiapkan di atas nasi dan tekan perlahan untuk merekatkannya, maka sushi udang lezat Anda siap! Dengan metode yang sama, oleskan wasabi pada nasi, beri irisan cumi tipis untuk sushi cumi, atau tambahkan scallop utara untuk sushi scallop. Letakkan setiap topping dengan ringan di atas nasi dan tekan perlahan.
Step 9
Telur ikan terbang terkadang bisa memiliki rasa amis. Untuk menetralkannya, Anda bisa merendam tobiko sebentar dalam jus jeruk, lalu bilas perlahan dengan air dingin. Ini akan menghilangkan rasa amisnya dan menambahkan sedikit kesegaran rasa jeruk.
Step 10
Potong nori sushi menjadi strip panjang yang sesuai dengan ukuran sushi Anda. Siapkan juga campuran kepiting dan mayones yang sudah Anda buat.
Step 11
Bentuk nasi menjadi bola bulat, lalu lilitkan strip nori di sekelilingnya. Anda bisa menggunakan sedikit nasi untuk merekatkan ujung-ujung nori agar tetap rapi. Alternatifnya, Anda bisa mengupas timun tipis-tipis dengan pengupas sayuran dan menggunakannya sebagai pengganti nori untuk sushi timun yang menyegarkan.
Step 12
Oleskan sedikit wasabi pada sushi yang sudah dililit nori, lalu beri topping campuran kepiting dan mayones yang sudah Anda siapkan.
Step 13
Terakhir, tata tobiko yang sudah disiapkan di atasnya untuk sushi tobiko yang lezat di mana tobiko akan pecah di mulut Anda dengan penuh rasa! Menggunakan timun sebagai pengganti nori juga menghasilkan sushi timun yang luar biasa menyegarkan.
Step 14
Untuk menikmati cita rasa sepenuhnya, celupkan sushi Anda, terutama sushi udang, sedikit ke dalam campuran kecap asin dan wasabi. Ini akan meningkatkan rasa alami sushi.
