Tahu Ikan Pollack yang Lembut dan Gurih (Dongtae Jeon)
Cara Membuat Dongtae Jeon (Tahu Ikan Pollack) ~ Hidangan Sempurna untuk Perayaan
Temukan resep sederhana namun lezat untuk Dongtae Jeon, hidangan klasik Korea untuk perayaan. Resep ini berfokus pada pembuatan irisan ikan pollack yang lembut dan empuk, dilapisi adonan gurih, menghasilkan tahu ikan yang sangat memuaskan dan penuh rasa. Sempurna untuk acara-acara meriah atau sebagai hidangan pendamping yang menghangatkan kapan saja sepanjang tahun, panduan ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk memastikan hasil yang lezat, bahkan untuk pemula. Nikmati tekstur yang lembut dan rasa kaya dari Dongtae Jeon buatan sendiri!
Bahan Dongtae Jeon (Tahu Ikan Pollack)
- 300g irisan ikan pollack yang sudah disiapkan
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan irisan ikan pollack Anda. Jika Anda membelinya sudah diiris dari pasar, pastikan ketebalannya seragam agar matang merata. Jika mengiris sendiri, usahakan untuk mendapatkan potongan yang tipis dan seragam.
Step 2
Jika menggunakan ikan pollack beku, cairkan dengan lembut. Hindari pencairan sepenuhnya, karena dapat melepaskan terlalu banyak air dan membuat ikan menjadi lembek. Ikan yang setengah cair lebih mudah ditangani tanpa merobek dagingnya yang lembut.
Step 3
Bumbui irisan ikan pollack di kedua sisinya dengan sedikit garam dan lada hitam. Ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Tepuk-tepuk hingga kering dengan lembut setelah dibumbui.
Step 4
Siapkan stasiun pelapis Anda. Letakkan tepung terigu serbaguna di piring datar. Tekan dengan lembut setiap irisan ikan pollack yang sudah dibumbui ke dalam tepung, pastikan tertutup di kedua sisi. Kibaskan kelebihan tepung dengan lembut. Lapisan tepung yang tipis adalah yang terbaik.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga halus. Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam ke dalam telur jika diinginkan. Celupkan setiap irisan ikan pollack yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan tertutup sepenuhnya. Biarkan kelebihan telur menetes.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Minyak harus cukup panas agar tahu ikan mendesis lembut saat bersentuhan. Masukkan irisan ikan pollack yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan wajan tidak terlalu penuh. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 7
Goreng irisan ikan pollack hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit per sisi. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong; api sedang-kecil ideal untuk memasak secara merata tanpa gosong.
Step 8
Setelah berwarna cokelat keemasan yang indah, angkat tahu ikan dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Untuk tekstur terbaik, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Tumpuk hanya setelah sedikit dingin untuk mencegah kelembaban.
Step 9
Meskipun beberapa variasi menyertakan herbal seperti daun sukacita (sukgat), resep ini berfokus pada rasa murni dan lezat dari ikan pollack itu sendiri. Nikmati tahu ikan pollack goreng segar ini sebagai tambahan yang menyenangkan untuk pesta perayaan Anda atau hidangan apa pun.
