Tahu Kecap Lezat: Pendamping Nasi Sempurna!
Cocok banget sama nasi putih! Resep tahu kecap rumahan yang gampang dan enak
Tahu kecap adalah lauk yang mengenyangkan dan disukai semua orang, tua dan muda. Tahu yang lembut menyerap bumbu kecap yang gurih, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi! Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau gochujang agar lebih pedas, sesuai selera. Ini adalah hidangan sederhana namun lezat untuk disajikan bersama makanan Anda.
Bahan Utama
- 1 balok tahu padat
- 1/3 cangkir air
- Sejumput garam
Bumbu Kecap
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (atau anggur beras)
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (atau anggur beras)
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu balok tahu padat. Tiriskan semua air dari tahu dan potong menjadi potongan berukuran sekitar 2-3 cm, cocok untuk lauk. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya mudah hancur, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 2
Letakkan tisu dapur di atas piring besar atau nampan dan letakkan tahu yang sudah dipotong di atasnya. Biarkan tahu benar-benar tiris. Langkah ini membantu membuat tahu lebih padat, mencegahnya hancur, dan memungkinkan bumbu kecap meresap lebih baik. Taburi sedikit garam di atas tahu yang sudah ditiriskan untuk memberi rasa.
Step 3
Sambil tahu ditiriskan, mari kita buat bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 1/2 batang daun bawang cincang halus, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm air untuk mendapatkan kekentalan bumbu yang baik, karena bisa jadi cukup kental.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Saat bagian luarnya sedikit kecokelatan, tahu akan menjadi lebih padat dan memiliki rasa yang lebih kaya.
Step 5
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, gunakan sendok untuk menuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit ke atas setiap potongan tahu. Metode ini membantu bumbu melapisi dan meresap ke dalam tahu secara merata.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan air. Tuangkan sekitar 1/3 cangkir air ke dalam wajan dengan hati-hati, gunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran. Air ini akan membantu menciptakan cairan mendidih yang memungkinkan bumbu lezat meresap ke dalam tahu saat dimasak.
Step 7
Biarkan mendidih dengan api sedang-kecil hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi tahu. Sesekali, balik perlahan potongan tahu untuk memastikan tahu terlapisi bumbu secara merata, atau gunakan sendok sayur untuk menyiramkan cairan bumbu yang mendidih ke atas tahu saat dimasak. Lanjutkan proses ini saat bumbu mengental dan rasanya semakin kuat.
Step 8
Berhati-hatilah agar bumbu tidak terlalu mengental dan gosong. Setelah sedikit mengental dan terlihat mengkilap, matikan api. Pindahkan tahu kecap yang sudah matang ke piring saji, dan tuangkan sisa bumbu lezat dari wajan di atasnya. Tahu kecap Anda sekarang siap! Nikmati bersama semangkuk nasi putih hangat.
