Telur Puyuh dan Cabai Korea Kecil (Gwari Gochu) Masak Kecap: Resep Lauk Rendah Garam
Lauk Bergizi: Telur Puyuh dan Cabai Korea Kecil Masak Kecap Rendah Garam
Punya sisa cabai Korea kecil (gwari gochu) dan telur puyuh di kulkas? Resep masak kecap (jangjorim) yang sedikit asin dan manis ini adalah cara yang dijamin berhasil untuk mengolahnya! Resep ini dirancang khusus agar rendah garam, menjadikannya lauk pendamping yang aman dikonsumsi siapa saja. Meskipun bisa ditambahkan daging untuk rasa yang lebih kaya, kali ini kita akan fokus pada kombinasi lezat antara tekstur renyah cabai Korea kecil dan kelembutan telur puyuh. Siapa sangka, hidangan ini ternyata disukai juga oleh anggota keluarga yang biasanya pemilih makanan! Ini adalah pilihan lauk yang sempurna dan sehat bagi Anda yang sedang diet atau mencari makanan bernutrisi. Kaya akan protein dan vitamin, hidangan telur puyuh dan cabai Korea kecil masak kecap ini akan menjadi bintang di meja makan Anda. Yuk, segera kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 30 butir telur puyuh kupas
- 12 buah cabai Korea kecil (Gwari Gochu)
Bumbu Masak Kecap
- 1/2 cangkir (100 ml) air
- 3 sdm (45 ml) kecap asin
- 1 sdm (15 ml) sake masak (mirin atau rice wine)
- 1 sdt (5 g) gula
- 1 sdt (5 g) madu
- 1/2 cangkir (100 ml) air
- 3 sdm (45 ml) kecap asin
- 1 sdm (15 ml) sake masak (mirin atau rice wine)
- 1 sdt (5 g) gula
- 1 sdt (5 g) madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 30 butir telur puyuh yang sudah dikupas. Bilas ringan di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air bersih. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran permukaan telur dan membuat bumbu masak kecap lebih meresap.
Step 2
Siapkan 12 buah cabai Korea kecil (Gwari Gochu) dengan membuang tangkainya dan mencucinya hingga bersih. Anda bisa membiarkannya utuh, atau memotongnya menjadi 2-3 bagian agar bumbu lebih meresap. Menggores permukaannya sedikit dengan pisau juga dapat membantu agar cabai lebih menyerap rasa.
Step 3
Dalam wajan atau panci berdasar dalam, campurkan 1/2 cangkir air, 3 sdm kecap asin, 1 sdm sake masak, dan 1 sdt gula. Aduk rata hingga menjadi bumbu masak kecap. Menggunakan madu sebagai pengganti gula akan memberikan rasa manis yang lebih dalam dan halus.
Step 4
Masukkan telur puyuh yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bumbu, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah telur puyuh mulai matang, masukkan cabai Korea kecil yang sudah disiapkan. Masak keduanya bersama, periksa sesekali untuk memastikan cabai tidak terlalu lembek. Inginkan tekstur yang empuk namun masih sedikit renyah.
Step 5
Ketika cabai Korea kecil sudah matang dan berwarna cerah, masukkan 1 sdt madu. Madu akan memberikan kilau yang indah pada hidangan dan melengkapi rasa manisnya yang halus. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
Step 6
Pindahkan telur puyuh dan cabai Korea kecil masak kecap yang sudah matang ke piring saji. Hidangan pendamping yang lezat ini sangat cocok disajikan di atas nasi hangat atau sebagai bekal makan siang. Selamat menikmati kreasi masakan Anda!