Telur Rebus Batu (Maekbanseok Gyeran)
Kembali ke Rasa Jjimjilbang! Resep Telur Rebus Batu Empuk dengan Panci Presto Listrik
Ingat telur rebus batu yang lezat dinikmati bersama minuman manis dingin (Sikhye) di jjimjilbang Korea (pemandian umum)? Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah menggunakan panci presto listrik Anda! Temukan cara membuat telur lezat dan memuaskan ini yang sempurna untuk camilan.
Bahan-bahan
- 8 butir telur ukuran besar
- 3 gelas air (menggunakan gelas kertas sebagai takaran)
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm cuka (untuk mencuci telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 8 butir telur ukuran besar. Untuk mencegah cangkang telur retak akibat perubahan suhu yang tiba-tiba, sebaiknya keluarkan telur dari kulkas sekitar 30 menit sebelumnya dan biarkan mencapai suhu ruang.
Step 2
Permukaan cangkang telur dapat mengandung bakteri seperti Salmonella, jadi pencucian yang menyeluruh sangat penting. Isi mangkuk dengan air, tambahkan 2 sendok makan cuka, dan aduk rata. Rendam telur dalam larutan ini selama kurang lebih 5 menit untuk melunakkan kotoran dengan lembut. Setelah itu, bilas setiap telur dengan hati-hati di bawah air mengalir.
Step 3
Di dalam panci presto listrik Anda, masukkan 3 gelas air (diukur dengan gelas kertas) dan 1/2 sendok makan garam. Aduk hingga garam larut sepenuhnya. Letakkan telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci dan tutup rapat. Pilih pengaturan ‘Masak Nasi Putih’ (Baekmi Chwisa) dan masak selama 30 menit. Setelah selesai, ulangi siklus ‘Masak Nasi Putih’ yang sama selama 30 menit lagi, sehingga total waktu memasak menjadi 1 jam. (Jika menggunakan penanak nasi standar, Anda mungkin bisa menggunakan fungsi ‘Steam’. Untuk panci presto, Anda bisa menyesuaikannya dengan memperpanjang waktu ‘Keep Warm’ setelah siklus memasak awal.) Segera setelah matang, bilas telur di bawah air dingin. Pendinginan cepat ini menyebabkan cangkang menyusut, sehingga lebih mudah dikupas.
Step 4
Voila! Telur rebus batu Anda siap, sama seperti yang ada di jjimjilbang! Satu gigitan akan mengungkapkan tekstur yang kenyal, padat, namun lembut. Telur ini sangat lezat saat dinikmati selagi hangat. Sajikan bersama Sikhye dingin atau bir dingin untuk camilan yang sempurna! Telur sisa dapat disimpan di kulkas dan dinikmati dingin.
