Tteokbokki Ala Ryu Sooyoung Seumur Hidup: Resep Rasio Emas Manis & Pedas
Lezatnya Manis Pedas yang Bikin Ketagihan! Tteokbokki Ala Ryu Sooyoung dengan Saus ‘Seumur Hidup’, Dibuat dengan Mill-tteok Pulmuone – Ulasan Jujur.
Akhir-akhir ini saya sangat ingin makan tteokbokki pedas, jadi setelah mencari-cari resep, saya menemukan resep saus ‘Tteokbokki Seumur Hidup’ dari Ryu Sooyoung. Meskipun resep Baek Jong-won sudah familiar, saus rasio emas Ryu Sooyoung yang konon tak terlupakan membuat saya penasaran, jadi saya langsung mencobanya! Nikmati tteokbokki fantastis ini bersama Pulmuone mill-tteok!
Bahan Tteokbokki
- 500g Pulmuone Mill-tteok (Kue Beras untuk Tteokbokki)
- 4 lembar odeng (kue ikan) persegi
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm gula (untuk bumbu dasar)
- 1/3 sdm garam kasar (untuk bumbu dasar)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk bumbu dasar)
- 600ml air
Saus Tteokbokki Seumur Hidup Ala Ryu Sooyoung
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt lada hitam (atau 20 gilingan lada hitam utuh)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt lada hitam (atau 20 gilingan lada hitam utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus tteokbokki! Ryu Sooyoung mengukurnya menggunakan sendok makan dewasa. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 2 sdm gochujang, dan 1 sdm minyak goreng. Tambahkan 20 gilingan lada hitam utuh atau 1 sdt lada hitam bubuk. Sebaiknya masukkan bahan kering terlebih dahulu, diikuti bahan cair, lalu bahan padat, aduk rata untuk membuat basis saus yang lezat!
Step 2
Sekarang, siapkan wajan untuk memasak tteokbokki. Setelah wajan dipanaskan, letakkan daun bawang yang telah dipotong sepanjang 5 cm di dasar wajan. Kemudian, potong 4 lembar odeng sesuai selera (segitiga direkomendasikan) dan susun di atasnya. Tambahkan 1 sdm gula, 1/3 sdm garam kasar, dan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk bumbu dasar tteokbokki.
Step 3
Tuangkan 600ml air ke atas bahan-bahan yang telah disiapkan. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih agar bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Saya menggunakan Pulmuone mill-tteok untuk tteokbokki ini. Saya dengan senang hati mengeluarkannya dari freezer! Pulmuone mill-tteok berukuran tipis, sehingga saus meresap dengan baik, dan teksturnya tetap kenyal bahkan ketika tteokbokki sudah dingin, sungguh luar biasa.
Step 5
Setelah air mendidih dengan kuat, siapkan kue beras untuk tteokbokki. Sebaiknya bilas kue beras sebentar di bawah air dingin sebelum ditambahkan. Ini akan mencegah kue beras saling menempel dan menghasilkan tteokbokki yang lebih bersih.
Step 6
Masukkan mill-tteok yang sudah dibilas ke dalam kuah mendidih dan segera tutup kembali wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak sekitar 1-2 menit hingga kue beras melunak. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan saus yang sudah dibuat. Sisihkan sekitar 1 sdm saus tteokbokki untuk menyesuaikan rasa nanti. Tambahkan sisa saus ke dalam kuah dan aduk rata, pastikan saus melapisi kue beras dan odeng. (Tips: Saus yang disisihkan dapat ditambahkan nanti jika diperlukan sesuai selera Anda. Secara pribadi, saya merasa sudah cukup lezat tanpa tambahan!)
Step 8
Buka penutupnya dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan dan mengental selama sekitar 4 menit. Selama proses ini, saus akan meresap dalam ke kue beras dan odeng, menciptakan rasa yang lebih kaya. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 9
Tara! Tteokbokki lezat yang dibuat dengan saus ‘Tteokbokki Seumur Hidup’ ala Ryu Sooyoung sudah jadi. Aroma manis dan pedasnya menggugah selera. Saatnya untuk menikmatinya!
