Tteokbokki Cumi Keju Lezat dan Bergizi
Khawatir Terlalu Banyak Karbohidrat? Nikmati Tteokbokki Cumi Keju!
Apakah Anda suka tteokbokki tetapi khawatir tentang asupan karbohidrat? Resep ini cocok untuk Anda! Kami mengurangi jumlah kue beras (tteok) dan menambahkan banyak cumi segar untuk tambahan protein. Dilengkapi dengan keju mozzarella yang meleleh, hidangan ini menawarkan keseimbangan nutrisi yang lezat dan sehat. Rasakan tekstur kenyal tteok yang memuaskan, kelembutan cumi, dan lelehan keju yang creamy dalam ‘Tteokbokki Cumi Keju’ yang unik dan bergizi ini.
Bahan Utama
- Kue beras tteokbokki: Secukupnya (sedikit lebih sedikit dari biasanya)
- Cumi: 1 ekor cumi utuh (hanya bagian badan)
- Keju mozzarella: Secukupnya, banyak
- Minyak zaitun: 1 sendok makan
- Cheongju (atau anggur masak): 1 sendok makan (untuk menghilangkan bau amis cumi)
Saus Bumbu Rasio Emas
- Kecap asin (tipe Guk-ganjang): 1 bagian
- Kecap asin gelap (tipe Yangjo-ganjang): 0.5 bagian
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 bagian
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 bagian
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 0.5 bagian
- Sirup bawang (atau ekstrak buah plum): 1 bagian
- Bubuk bawang putih (atau bawang putih cincang): 1 bagian
- Cheongju (atau anggur masak): 1 bagian
- Kecap asin (tipe Guk-ganjang): 1 bagian
- Kecap asin gelap (tipe Yangjo-ganjang): 0.5 bagian
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 bagian
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 bagian
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 0.5 bagian
- Sirup bawang (atau ekstrak buah plum): 1 bagian
- Bubuk bawang putih (atau bawang putih cincang): 1 bagian
- Cheongju (atau anggur masak): 1 bagian
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kue beras tteokbokki dengan air dingin dan tiriskan hingga kering. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil, lalu masukkan kue beras tteokbokki. Tumis sebentar hingga kue beras sedikit melunak dan tidak saling menempel. Langkah ini membantu mempersiapkan kue beras untuk saus.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus sesuai dengan rasio yang ditentukan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, terutama dari gochugaru. Mencampur saus dengan benar adalah kunci untuk rasa yang lezat.
Step 3
Bersihkan dan siapkan cumi. Potong badan cumi menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Masukkan cumi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan cheongju, aduk perlahan, dan biarkan termarinasi selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah bau amis hilang, masukkan cumi ke dalam wajan berisi kue beras dan tumis bersama hingga cumi berubah warna menjadi putih (tidak transparan).
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi kue beras dan cumi. Aduk rata dengan spatula agar saus melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit sambil sesekali diaduk, hingga saus sedikit mengental dan menempel pada bahan.
Step 5
Terakhir, taburkan keju mozzarella secara melimpah di atas tteokbokki. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga keju benar-benar meleleh dan lengket. Keju yang meleleh akan menambah kekayaan rasa dan tekstur pada hidangan.
Step 6
Pindahkan tteokbokki dengan keju leleh ke piring saji. Sajikan segera selagi panas untuk menikmati kombinasi sempurna antara kue beras yang kenyal dan keju yang meleleh serta mulur. Selamat menikmati Tteokbokki Cumi Keju Anda!
