Tteokbokki Daging Sapi Giling (Daepae Samgyeopsal): Resep Spesial dengan Rasa yang Kaya
Cara Membuat Tteokbokki Daging Sapi Giling (Daepae Samgyeopsal) yang Gurih dan Kaya Rasa di Rumah
Menemukan tteok (kue beras) untuk sup dan daging di rumah, jadi saya memutuskan untuk membuat tteokbokki! Tteokbokki daging sapi giling ini bahkan lebih lezat dari tteokbokki biasa karena tambahan dagingnya.
Bahan Utama
- Daepae samgyeopsal (daging perut babi iris tipis) – sedikit (sekitar 150-200g)
- Tteok untuk sup atau tteokbokki – 1 genggam (sekitar 200g)
- Daun bawang – 1 sampai 2 batang
Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Gula – 2 sdm
- Dashida (kaldu bubuk Korea) – 1 sdm
- Air – 1 cangkir (200ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Gula – 2 sdm
- Dashida (kaldu bubuk Korea) – 1 sdm
- Air – 1 cangkir (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang dan potong memanjang, sisakan bagian putih dan hijaunya. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan irisan daun bawang, lalu tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan layu. Tumis hingga daun bawang menjadi transparan dan lembut.
Step 2
Setelah daun bawang agak matang, masukkan irisan tipis daepae samgyeopsal ke dalam wajan dan tumis bersama. Daepae samgyeopsal cepat matang, jadi hati-hati jangan sampai gosong. Tumis hingga daging berwarna kecoklatan dan mengeluarkan sedikit minyak. Lemak daging yang gurih akan bercampur dengan daun bawang, menambah kedalaman rasa saus tteokbokki.
Step 3
Saat daepae samgyeopsal hampir matang, masukkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan dan tumis bersama selama kurang lebih 1 menit. Otak-otak ikan menambah rasa umami dan tekstur kenyal pada tteokbokki. Tumis hingga otak-otak ikan sedikit melunak.
Step 4
Sekarang saatnya memasukkan semua bumbu. Campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, dan 1 sdm Dashida. Tuangkan 1 cangkir (200ml) air. Aduk rata dengan sendok atau spatula, pastikan bumbu melapisi daging, daun bawang, dan otak-otak ikan secara merata. Didihkan saus, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
Step 5
Terakhir, masukkan tteok yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan saus. Terus masak selama 2-3 menit lagi, atau sampai tteok menjadi lembut dan saus sedikit mengental. Setelah tteokbokki hampir siap, Anda bisa menaburkan keju mozzarella secukupnya di atasnya dan tutup wajan, atau biarkan meleleh dengan api kecil untuk rasa yang lebih kaya. Sajikan selagi panas dan nikmati tteokbokki daepae samgyeopsal Anda yang lezat!
