Tteokbokki Gaya Baek Jong-won (Disukai Anak-anak!)
Menguasai Resep Tteokbokki Baek Jong-won: Tantangan Menghabiskan Bahan di Kulkas!
Anak saya sangat menyukai tteokbokki, jadi saya memutuskan untuk membuatnya di rumah dengan mengikuti resep Baek Jong-won! Ini adalah cara yang menyenangkan untuk memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas Anda dan menciptakan tteokbokki yang lezat.
Bahan Utama
- 1 mangkuk kue beras tteokbokki (sekitar 200g)
- 3 lembar kue ikan pipih (eomuk)
- 1/5 kol
- 1 batang daun bawang
- 600ml air (sekitar 3 cangkir)
Campuran Bumbu Emas
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm gula merah
- 1/2 sdm kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
- 1 sdm sirup jagung (untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm gula merah
- 1/2 sdm kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
- 1 sdm sirup jagung (untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang tertera di resep dengan mengukurnya. Ini akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar dan menyenangkan.
Step 2
Potong kol menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potong kue ikan pipih menjadi ukuran yang serupa. Iris daun bawang secara diagonal; ini tidak hanya menambah warna tetapi juga membantu mengeluarkan aromanya selama memasak.
Step 3
Tuang 600ml air ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm gochugaru halus, 2 sdm gochugaru kasar, 4 sdm kecap asin, dan 3 sdm gula merah. Inilah inti dari resep Baek Jong-won! Aduk rata semua bumbu, lalu didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mulai mendidih di pinggirnya, masukkan kue beras tteokbokki. Aduk perlahan agar tidak saling menempel saat dimasak.
Step 5
Saat kue beras mulai melunak, tambahkan kol dan daun bawang yang sudah dipotong. Rasa manis alami dari sayuran akan meningkatkan cita rasa tteokbokki.
Step 6
Dengan semua bahan di dalam panci, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit. Kemudian, tambahkan kue ikan yang sudah diiris dan masak selama 3 menit lagi. Cicipi tteokbokki. Jika bumbunya sesuai selera Anda, lanjutkan memasak hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Jika terasa agak hambar, lanjutkan ke langkah berikutnya!
Step 7
Tteokbokki buatan saya terasa sedikit kurang asin dari yang saya inginkan, jadi saya menambahkan 1/2 sdm kaldu ayam untuk rasa umami yang lebih dalam dan 1 sdm sirup jagung untuk memberikan kilau yang indah dan menyesuaikan rasa manisnya. Tambahan ini opsional – jangan ragu untuk menyesuaikan atau menghilangkannya berdasarkan preferensi rasa Anda! Masak sebentar lagi hingga saus mengental dan melapisi tteokbokki dengan indah. Nikmati tteokbokki buatan sendiri Anda yang lezat!
