Tulang Rusuk Babi Kecap dengan Cola
Resep Spesial: Cara Membuat Tulang Rusuk Babi Kecap yang Empuk dan Lezat dengan Cola
Resep ini menggunakan 1.2 kg (sekitar 2.6 pon) tulang rusuk babi segar, yang direbus dalam saus kecap manis gurih berbasis cola. Temukan rahasia untuk membuat tulang rusuk ini sangat empuk dan bebas dari bau amis. Sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul atau hidangan istimewa!
Bahan Utama
- Tulang Rusuk Babi 1.2kg (sekitar 2.6 pon)
Bumbu Kecap Cola
- Cola 245ml x 2 kaleng (total 490ml)
- Kecap Asin 5 sdm
- Saus Tiram 5 sdm
- Sirup Jagung atau Sirup Beras 4 sdm
- Dañjang (Pasta Kedelai Fermentasi) 1 sdm
- Bubuk Kopi Instan 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Arak Masak (Mirin atau Sake) 5 sdm
- Cola 245ml x 2 kaleng (total 490ml)
- Kecap Asin 5 sdm
- Saus Tiram 5 sdm
- Sirup Jagung atau Sirup Beras 4 sdm
- Dañjang (Pasta Kedelai Fermentasi) 1 sdm
- Bubuk Kopi Instan 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Arak Masak (Mirin atau Sake) 5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.2 kg tulang rusuk babi segar. Bilas ringan di bawah air mengalir.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dan membuat tulang rusuk empuk, kita akan melakukan perebusan awal. Dalam panci lebar dan dalam, didihkan 2 liter air. Setelah mendidih, tambahkan 3 iris jahe, sekitar 1/4 cangkir (40ml) soju atau arak masak, dan 2 sdm gula. Biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan tulang rusuk babi. Biarkan panci terbuka dan rebus selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Setelah perebusan awal, tiriskan tulang rusuk dan bilas sampai bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Pembilasan yang baik memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu perendam ajaib yang memberikan rasa fantastis pada tulang rusuk! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 kaleng (total 490ml) cola, 5 sdm kecap asin, 5 sdm saus tiram, 4 sdm sirup jagung (atau sirup beras), 1 sdm doenjang, 1 sdm bubuk kopi instan, 2 sdm bawang putih cincang, dan 5 sdm arak masak. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna. (Ukuran didasarkan pada sendok sup Korea standar).
Step 5
Masukkan tulang rusuk babi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tuangkan semua bumbu kecap cola yang sudah disiapkan di atas tulang rusuk. Tambahkan setengah buah apel (potong besar) dan satu bawang bombay (potong besar) untuk menambah rasa dan rasa manis.
Step 6
Didihkan campuran di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 35 menit. Proses memasak lambat ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke daging, membuatnya empuk.
Step 7
Setelah 35 menit, buka tutup panci. Angkat potongan apel dan bawang bombay yang sudah dimasak. Sekarang, tingkatkan api menjadi sedang-tinggi untuk mengurangi saus hingga mengental dan berkilau. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 8
Terus masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental dengan baik dan melapisi tulang rusuk dengan kilau yang indah. Setelah konsistensi yang diinginkan tercapai, matikan api. Di sinilah keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna tercapai.
Step 9
Setelah direbus selesai, matikan api. Hias dengan daun bawang cincang, biji wijen, sejumput lada hitam, dan sedikit minyak wijen untuk aroma yang harum. Anda juga bisa menambahkan kacang pinus jika suka.
Step 10
Selesai! Tulang rusuk babi kecap Anda yang lezat siap disajikan. Dagingnya sangat empuk, dan lapisan kecap cola manis gurihnya sungguh tak tertahankan. Jangan lupa campurkan nasi dengan sisa sausnya, rasanya sangat lezat!
