Tumis Bebek Asap dan Mi Kunci Kentang
Resep Tumis Bebek Asap dan Mi Kunci Sederhana dan Cepat
Bebek asap tampaknya cocok dipadukan dengan bahan apa saja! Hari ini, saya menumisnya dengan mi kunci. Mi kunci yang kenyal, rasa kacang dari bubuk perilla, dan tekstur renyah bok choy sangat lezat saat dinikmati bersama bebek asap. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga menjadi camilan yang fantastis untuk teman minum atau hidangan mengesankan untuk tamu. Jika dibumbui ringan, hidangan ini bahkan dapat berfungsi sebagai makanan yang memuaskan. Dengan sedikit perawatan, bebek asap dapat bertransformasi menjadi hidangan yang elegan dan beraroma lezat! Nikmati menciptakan hidangan lezat ini.
Bahan
- 100g bebek asap, potong ukuran sekali suap
- 100g mi kunci kentang (segar atau kering, siapkan sesuai instruksi kemasan)
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 1 pokcoy, pisahkan daunnya dan cuci
- 1 cabai Cheongyang, cincang halus (untuk rasa pedas)
- 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus (untuk warna)
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm biji perilla bubuk (untuk rasa seperti kacang)
Bumbu
- 1 sdt kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdt saus tiram (untuk rasa kaya dan kilap)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdt kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdt saus tiram (untuk rasa kaya dan kilap)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bebek asap menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Cuci bersih daun pokcoy dan pisahkan, lalu tiriskan hingga kering.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Iris tipis bawang putih dan cincang halus cabai Cheongyang serta cabai merah. (Sesuaikan jumlah cabai Cheongyang dengan preferensi pedas Anda.)
Step 3
Didihkan air dalam panci, lalu masak mi kunci kentang selama sekitar 3-4 menit hingga mengapung, menandakan sudah matang. Segera tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk meningkatkan tekstur kenyalnya. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan potongan bebek asap. Tumis hingga mengeluarkan sedikit lemaknya. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih, dan lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan bawang putih harum.
Step 5
Masukkan mi kunci kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis bersama bebek asap dan bawang bombay selama sekitar 1-2 menit, biarkan mi menyerap sebagian rasa.
Step 6
Tambahkan daun pokcoy, cabai Cheongyang cincang, dan cabai merah ke dalam wajan. Tuangkan kecap asin dan saus tiram, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur. Sebaiknya tumis hingga pokcoy sedikit layu agar teksturnya tetap renyah.
Step 7
Setelah pokcoy sedikit layu, tambahkan biji perilla bubuk dan minyak wijen. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Biji perilla bisa menjadi pahit jika terlalu matang, jadi masukkan di akhir dan aduk sebentar saja.
Step 8
Pindahkan tumisan bebek asap dan mi kunci kentang yang lezat ke piring saji. Nikmati selagi hangat!
