Tumis Cumi Kering (Myeongyeopchae): Resep Mudah Manis Asin untuk Pemula
Keseimbangan Sempurna Manis dan Asin! Cara Membuat Tumis Myeongyeopchae yang Kenyal
Ini adalah lauk pendamping yang sempurna saat nafsu makan sedang menurun! Kami menumis Myeongyeopchae dengan saus manis gurih yang lezat, dan hasilnya sangat pas sebagai banchan (lauk khas Korea). Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya menjadikannya favorit keluarga.
Bahan Utama
- 100g Cumi Kering Suwir (Myeongyeopchae), potong seukuran sekali gigit
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minuman Memasak (Mirin atau Sake, untuk menghilangkan bau amis)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g Myeongyeopchae. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Sebaiknya jangan dipotong terlalu kecil agar teksturnya tetap kenyal.
Step 2
Sebelum ditumis dengan bumbu utama, panggang sebentar Myeongyeopchae di wajan kering dengan api sedang selama 1-2 menit. Langkah ini membantu mengurangi bau amis yang mungkin ada dan meningkatkan rasa serta teksturnya.
Step 3
Pindahkan Myeongyeopchae yang sudah dipanggang sebentar ke piring terpisah dan biarkan agak dingin. Proses mendinginkan ini membantu Myeongyeopchae menyerap bumbu dengan lebih baik nanti.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbunya. Bersihkan wajan yang digunakan untuk memanggang, atau gunakan wajan bersih. Matikan api, lalu masukkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdt bawang putih cincang halus, dan 1 sdm minuman memasak.
Step 5
Letakkan wajan di atas api kecil dan aduk rata bahan bumbu hingga tercampur. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga sedikit mengental. Setelah bumbu mendidih, kecilkan api hingga sangat kecil, masukkan Myeongyeopchae yang sudah disiapkan, dan aduk perlahan hingga bumbu melapisi seluruhnya secara merata.
Step 6
Terus aduk di atas api kecil selama 2-3 menit lagi, pastikan bumbu melapisi Myeongyeopchae secara merata. Anda akan mendapatkan hasil yang kenyal dan penuh rasa. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen, taburan wijen, dan sejumput lada hitam (opsional, sesuai selera). Aduk ringan hingga tercampur, dan tumis Myeongyeopchae Anda yang lezat sudah siap! Sajikan segera dengan nasi hangat.
