Tumis Daging Sapi dan Timun: Lauk Lezat yang Disukai Semua Orang
Tumis Daging Sapi dan Timun yang Enak, Dijamin Disukai Keluarga!
Memperkenalkan Tumis Daging Sapi dan Timun, perpaduan lezat antara daging sapi yang empuk dan timun yang renyah. Sajian ini cocok untuk menambah selera makan Anda!
Bahan Utama
- Daging sapi (irisan tipis untuk bulgogi/tumis) 400g
- Timun Jepang (Baekdadagi) 1 buah (atau 2 timun biasa)
- Bawang bombay 2 buah
- Cabai rawit merah (Cheongyang) 2 buah (opsional)
Bumbu Marinasi & Saus
- Kecap asin (atau kecap ikan) 3 sdm
- Bawang putih halus 1/2 sdm
- Ekstrak buah plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Miras (cooking wine/pilihan lain) 1 sdm
- Jahe parut (atau pasta jahe) 1/3 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Merica bubuk secukupnya (untuk marinasi)
- Kecap asin (atau kecap ikan) 3 sdm
- Bawang putih halus 1/2 sdm
- Ekstrak buah plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Miras (cooking wine/pilihan lain) 1 sdm
- Jahe parut (atau pasta jahe) 1/3 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Merica bubuk secukupnya (untuk marinasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Serap darah berlebih dari daging sapi menggunakan tisu dapur. Lumuri daging dengan sedikit merica bubuk dan bumbu marinasi yang sudah disiapkan (1 sdm kecap asin, 1/4 sdm bawang putih halus, 1/2 sdm miras, sedikit jahe). Aduk rata dan diamkan minimal 10 menit. Langkah ini penting agar daging sapi menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Cuci bersih timun, kupas kulitnya, lalu iris setengah lingkaran atau memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bungkus irisan timun dengan kain bersih atau tisu dapur, lalu tekan perlahan untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Menghilangkan air dari timun akan mencegah masakan menjadi berair dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan berwarna transparan, mengeluarkan aroma manisnya. Memasak bawang bombay perlahan akan mengembangkan rasa manis dan memperkaya cita rasa masakan.
Step 4
Setelah bawang bombay matang merata, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat, sambil terus diaduk atau diurai dengan sumpit/spatula agar tidak menggumpal. Tumis hingga daging berubah warna di bagian luar namun masih sedikit merah di bagian dalam.
Step 5
Saat daging sapi hampir matang, masukkan irisan timun yang sudah disiapkan. Tetap tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit, atau hingga timun sedikit hangat namun masih renyah. Hindari memasak timun terlalu lama agar tidak lembek. Aduk cepat agar semua bahan tercampur rata.
Step 6
Terakhir, masukkan irisan cabai rawit merah (jika menggunakan) dan aduk sebentar hingga tercampur. Cabai rawit bersifat opsional, namun menambah sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan rasa dan membuat masakan lebih lezat. Sesuaikan rasa dengan menambahkan sisa bumbu: 2 sdm kecap asin, 1/4 sdm bawang putih halus, 1 sdm ekstrak buah plum, 1/2 sdm miras, dan 1/3 sdm jahe parut. Aduk cepat hingga merata. Terakhir, tuang 1/3 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan kilau. Tumis Daging Sapi dan Timun siap disajikan!
