Tumis Daun Perilla Kukus (Kkaennip Jjim) – Resep Super Mudah
Kelezatan Daun Perilla Aromatik: Resep Tanpa Repot
Nikmati aroma daun perilla yang menggugah selera dengan resep yang sangat sederhana ini. Lauk pendamping yang sempurna yang pasti akan menyempurnakan hidangan Anda!
Bahan Utama
- 15 lembar daun perilla segar (kkaennip)
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 potong wortel, tebal sekitar 1 cm
- 1 buah cabai hijau (atau cabai Korea)
Saus Bumbu
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeujeot)
- 4 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak atau sirup plum)
- 6 sdm air
- 1 sdm gukganjang (kecap asin sup atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm minyak zaitun (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeujeot)
- 4 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak atau sirup plum)
- 6 sdm air
- 1 sdm gukganjang (kecap asin sup atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm minyak zaitun (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla dan keringkan dengan baik. Menggunakan handuk dapur untuk menepuknya dengan lembut akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Cincang halus cabai hijau untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm udang fermentasi asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm kecap asin, 4 sdm gochugaru, dan 6 sdm air. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan menjadi saus bumbu yang lezat.
Step 3
Susun daun perilla di dalam panci kukus, tumpuk sekitar 3 lembar setiap kali, dan bagi menjadi tiga bagian. Sebarkan irisan bawang bombay, wortel, dan cabai secara merata di atas daun perilla. Tutup panci dan kukus dengan api sedang-rendah hingga sayuran empuk.
Step 4
Setelah daun perilla dan sayuran matang dengan baik, aduk perlahan menggunakan sumpit atau penjepit untuk memastikan bumbu tersebar merata. Ketika bahan-bahan matang secara harmonis dan aroma harum daun perilla memenuhi udara, matikan api. Akhiri dengan sedikit menuangkan minyak zaitun dan menaburkan biji wijen sangrai di atasnya. Daun perilla kukus Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap dinikmati!
