Tumis Ikan Teri Pedas Manis Bumbu Gochujang: Lauk Pendamping Sempurna!
Resep Tumis Ikan Teri Gochujang: Cita Rasa Kaya untuk Nasi Hangat Anda
Ikan teri yang renyah berpadu dengan bumbu gochujang pedas manis yang lezat! Tumis ikan teri gochujang ini adalah lauk yang membuat ketagihan dan pasti akan menambah nafsu makan Anda. Sentuhan pedas dari cabai dan aroma bawang putih yang gurih memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Bahan Utama
- 110g Ikan Teri (teri nasi kecil atau teri untuk kaldu, sesuai selera)
- 5 buah Cabai Rawit Merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung Bawang Putih
Bumbu
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk warna dan tambahan pedas)
- 1/2 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras – untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma, tambahkan di akhir)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 cangkir Air (agar bumbu tidak gosong dan tumisan tetap lembap)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk warna dan tambahan pedas)
- 1/2 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras – untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma, tambahkan di akhir)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 cangkir Air (agar bumbu tidak gosong dan tumisan tetap lembap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada tumisan ikan teri. Buang tangkai cabai rawit merah dan iris tipis-tipis. Kupas bawang putih dan iris tipis (bisa seperti irisan atau batang korek api). Ini akan membantu mereka menyerap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat matang.
Step 2
Dalam wajan lebar atau teflon, campurkan semua bahan bumbu kecuali minyak wijen: gochujang, gochugaru, kecap asin, oligodang, bawang putih cincang, dan air. Aduk rata menggunakan sumpit atau spatula hingga menjadi bumbu cair. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan membuat proses menumis lebih mudah.
Step 3
Panaskan bumbu yang sudah dibuat di atas api sedang-rendah. Setelah bumbu mulai mendidih perlahan, masukkan irisan cabai rawit merah dan bawang putih. Aduk sebentar bersama bumbu untuk mengeluarkan aroma dan rasa mereka.
Step 4
Setelah bumbu dan sayuran tercampur rata, siapkan untuk memasukkan ikan teri. Aduk perlahan dengan mengikis dasar wajan agar ikan teri terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai ikan teri hancur pada tahap ini.
Step 5
Sekarang, masukkan bahan utama, yaitu ikan teri, ke dalam wajan. Saat menumis, hindari menggunakan api yang terlalu besar karena bisa membuat ikan teri gosong. Sesuaikan api sesuai kebutuhan.
Step 6
Terus tumis ikan teri di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu merata. Ketika ikan teri mulai terasa sedikit renyah, tepat sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen dan taburkan wijen sangrai. Berikan satu putaran adukan terakhir yang cepat, dan Tumis Ikan Teri Gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.