Tumis Kangkung Renyah (Tumis Morning Glory)
Cita Rasa Asia Tenggara! Lauk Spesial: Tumis Kangkung Renyah
Memperkenalkan ‘Tumis Kangkung,’ hidangan sayuran dengan tekstur yang memikat, yang sering ditemui saat bepergian ke Asia Tenggara. Dikenal juga sebagai ‘Morning Glory,’ hidangan ini, dengan tekstur renyahnya dan bumbu gurihnya, menjadikannya lauk yang sangat baik dan pendamping sempurna untuk nasi. Nikmati cita rasa otentik dengan mudah di rumah!
Bahan Utama
- Kangkung 200g
- Cabai merah 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bahan: Kumpulkan kangkung segar dan cabai merah yang harum.
Step 2
Tentang Kangkung: Kangkung dicirikan oleh batangnya yang berongga, seperti bambu. Ini adalah sayuran menarik yang dikenal dengan teksturnya yang unik.
Step 3
Daun Kangkung: Daunnya memiliki bentuk yang mirip dengan batangnya dan lezat saat ditumis bersama.
Step 4
Potong Sayuran: Buang biji cabai merah dan iris tipis. Cuci bersih kangkung dan potong-potong dengan panjang 6-7 cm. Sebaiknya pisahkan bagian batang dan daun. Batang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada daun, jadi menumisnya secara terpisah membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Tumis Bawang Putih dan Cabai: Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih cincang serta irisan cabai merah dengan api sedang-kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Tumis Batang Terlebih Dahulu: Setelah bawang putih harum, masukkan batang kangkung ke dalam wajan dan tumis dengan cepat dengan api besar. Menumis dengan api besar mencegah sayuran menjadi lembek dan membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 7
Tambahkan Bumbu dan Tumis: Ketika batang sedikit matang dan berkilau, tambahkan daun kangkung bersama dengan gula, kecap ikan, saus tiram, dan doubanjiang. Tumis dengan cepat dengan api besar. Sesuaikan jumlah doubanjiang dan saus tiram sesuai selera Anda, karena terlalu banyak dapat membuatnya terlalu asin.
Step 8
Sajikan: Setelah kangkung sedikit layu dan semua bahan tercampur rata, matikan api dan pindahkan ke piring saji. Tumis Kangkung (Tumis Morning Glory) yang renyah dan gurih siap dinikmati! Nikmati bersama nasi hangat.
