Tumis Kentang Iris Sederhana: Gurih dan Empuk Sempurna!
Tumis Kentang Iris Sederhana & Lezat! Renyah dan Gurih Menggugah Selera!
Saya membuat lauk sederhana untuk sarapan menggunakan tumis kentang iris. Aroma minyak goreng yang menggugah selera memenuhi dapur, dan rasa gurih yang dihasilkan adalah bonus tambahan yang menyenangkan. Hidangan sampingan ini menjanjikan pengalaman kuliner yang lezat.
Bahan-bahan
- 5 buah Kentang (ukuran lebih kecil dari kepalan tangan)
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Wortel
- 3 sdm Minyak Goreng
- 2 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan wortel menggunakan pengupas. Pilih bawang bombay yang ukurannya mirip dengan kentang dan kupas juga. Menggunakan bahan-bahan berukuran kecil membantu mempersingkat waktu memasak dan memastikan matang merata.
Step 2
Setelah dikupas, iris tipis kentang, lalu potong memanjang seperti korek api (julienne) dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Jika Anda kesulitan mengiris, alat mandoline dapat membuat prosesnya lebih cepat dan mudah. Memotongnya tipis mencegahnya hancur saat ditumis dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah diiris memanjang ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah irisan kentang saling menempel saat dimasak, menghasilkan tekstur yang lebih bersih. Setelah dibilas, keringkan kentang sepenuhnya dengan tisu dapur atau kain bersih.
Step 4
Potong wortel dan bawang bombay memanjang setipis kentang. Mencocokkan ketebalan irisan sayuran memastikan mereka matang pada tingkat yang serupa, menghasilkan profil rasa yang lebih harmonis.
Step 5
Sekarang, saatnya menumis kentang iris yang sudah dikeringkan. Panaskan minyak goreng secukupnya (sekitar 3 sendok makan) dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah minyak panas, masukkan irisan kentang dan aduk perlahan dengan sumpit atau spatula kayu. Kentang belum mudah hancur pada tahap ini, jadi Anda bisa mencampurnya dengan bebas. Saat kentang mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan 1 sendok teh garam dan terus tumis.
Step 6
Kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak dengan lembut, sambil memantau tingkat kematangan kentang. Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalamnya masih mentah, jadi perhatikan suhunya.
Step 7
Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah diiris memanjang ke dalam wajan dan tumis bersama kentang. Tetap gunakan api kecil. Kelembaban yang dilepaskan dari sayuran ini akan membantu mencegah lengket dan rasa manis alaminya akan melengkapi kentang.
Step 8
Tambahkan sisa 1 sendok teh garam untuk membumbui hidangan. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda.
Step 9
Saat bawang bombay dan wortel melunak dan kelembabannya menguap, irisan kentang mungkin mulai sedikit menempel di dasar wajan. Ini adalah kesempatan sempurna untuk mengembangkan rasa gurih yang terpanggang! Ratakan campuran kentang di wajan dan diamkan tanpa diaduk selama sekitar 2 menit. Kuncinya adalah membiarkannya sedikit kecoklatan, hampir seperti kerak.
Step 10
Setelah 2 menit, balik campuran kentang. Ulangi proses ini beberapa kali. Sedikit gosong di bagian bawah ini akan menciptakan bagian yang terpanggang lezat, yang sangat meningkatkan rasa gurih kentang tumis. Memasak dengan api besar dapat membuat kentang cepat gosong, jadi sebaiknya gunakan api sedang atau lebih rendah.
Step 11
Meskipun sedikit kecoklatan menambah rasa gurih, berhati-hatilah agar tidak terlalu gosong, karena ini dapat menghasilkan rasa pahit. Kentang tumis yang empuk dan matang merata hampir siap! Seluruh proses memakan waktu sekitar 30 menit. Selamat menikmati kentang tumis sederhana Anda!
