Tumis Kubis Renyah dengan Doenjang
Tumis Kubis dengan Doenjang: Resep Sederhana dan Sehat
Memperkenalkan ‘Tumis Kubis dengan Doenjang’ yang lezat, menyeimbangkan tekstur renyah kubis segar dengan kedalaman gurih dari pasta kedelai fermentasi (doenjang). Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini mudah dibuat oleh siapa saja dan menjadi lauk pendamping yang fantastis. Minyak wijen yang aromatik dan sirup jagung manis menambahkan lapisan rasa ekstra.
Bahan Utama
- 200g Kubis (sekitar setengah buah ukuran sedang)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 200g kubis. Buang daun luar, lalu potong kubis menjadi bentuk persegi seukuran sekali makan. Potongan seperti ini membantu bumbu merata dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan kubis yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 30 detik hingga 1 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Merebus sebentar menjaga kubis tetap renyah.
Step 3
Segera bilas kubis yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Sangat penting untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin, jika tidak, tumisan bisa terasa hambar.
Step 4
Masukkan kubis yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm doenjang, 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk lembut dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan jumlah doenjang atau sirup sesuai selera Anda untuk rasa yang seimbang sempurna.
