Tumis Lezat Daging Asap dan Kol untuk Nasi
Resep Tumis Daging Asap dan Kol Super Mudah (Cara Menggunakan Kol)
Sajikan hidangan nasi istimewa dengan kol dan daging asap dari kulkas Anda! Hidangan ini sederhana namun memuaskan, menawarkan santapan yang mengenyangkan dan penuh cita rasa.
Bahan Utama
- Kol segar 125g
- Daging asap beraroma 3 lembar
- Jamur shiitake aromatik 2 buah (bisa diganti jamur tiram atau enoki)
- Telur segar 1 butir
- Daun bawang segar 25g
- Nasi putih hangat 1/2 mangkuk
Bumbu
- Saus tiram kaya rasa umami 1 sdm
- Arak masak (opsional, untuk menghilangkan bau amis) 1 sdm
- Lada hitam bubuk secukupnya (sesuai selera)
- Saus tiram kaya rasa umami 1 sdm
- Arak masak (opsional, untuk menghilangkan bau amis) 1 sdm
- Lada hitam bubuk secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan segar Anda. Jika tidak ada jamur shiitake, jamur tiram atau enoki yang aromatik juga bisa digunakan, atau bahkan dihilangkan sama sekali jika tidak ada. Untuk kol, rendam sebentar dalam air yang diberi sedikit cuka, lalu bilas bersih di bawah air mengalir. Langkah ini membantu memastikan kol benar-benar bersih dan segar.
Step 2
Cuci bersih kol lalu potong-potong agak lebar agar teksturnya tetap terasa saat dimakan. Potong daging asap sesuai selera, lalu iris jamur shiitake dan daun bawang.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis irisan daun bawang hingga harum untuk menciptakan aroma dasar yang lezat. Masukkan potongan daging asap dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah untuk mengeluarkan rasanya. Setelah daging asap matang, tambahkan jamur shiitake dan tumis bersama. Kol mudah mengeluarkan air dan cepat layu, jadi setelah semua bahan lain setengah matang, masukkan kol dan tumis dengan cepat menggunakan api besar. Kuncinya adalah menjaga tekstur kol tetap renyah!
Step 4
Sekarang, saatnya menyeimbangkan rasa. Tambahkan 1 sendok makan saus tiram yang kaya rasa umami, 1 sendok makan arak masak (jika menggunakan), dan sejumput lada hitam bubuk untuk aroma dan bumbu. Sesuaikan jumlah saus tiram berdasarkan tingkat keasinan daging asap. Secara pribadi, saya merasa takaran ini pas saat disajikan dengan nasi.
Step 5
Geser tumisan daging asap dan kol ke satu sisi wajan. Pecahkan telur di bagian tengah wajan yang kosong. Kecilkan api, tutup wajan, dan masak telur hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan. Anda bisa menikmatinya dengan kuning telur setengah matang atau matang sempurna. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
