Tumis Lobak Korea dengan Biji Wijen (Mu Namul Bokkeum)
Cara Membuat Tumis Lobak Korea dengan Biji Wijen yang Lezat
Lobak Korea di musim gugur sangat baik untuk kesehatan, sebanding dengan ginseng! Lobak mudah dicerna dan merupakan bahan musiman yang bagus untuk dimasukkan dalam diet Anda. Resep ini mengubah lobak yang diiris tipis menjadi tumisan lezat yang dibumbui dengan minyak wijen yang gurih dan banyak biji wijen giling. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun sangat bergizi, sempurna untuk makanan apa pun. Menambahkan biji wijen utuh memberikan kontras tekstur yang menyenangkan. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
- 1 buah lobak Korea ukuran sedang (Mu)
- 3 sdm minyak wijen (deulgireum)
- 3 sdm biji wijen giling (deulkkaegaru)
- 1 sdm biji wijen utuh (opsional, untuk tekstur)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
- Sedikit daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Lobak Korea di musim ini berada di puncak kelezatannya, menawarkan rasa yang menyegarkan dan manis yang menyenangkan. Lobak ini dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan, sering dibandingkan dengan ginseng, terutama selama musim gugur.
Step 2
Pertama, cuci lobak hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Selanjutnya, iris lobak tipis-tipis memanjang seperti korek api. Mengirisnya tipis akan memastikan lobak matang merata dan menyerap bumbu dengan baik, menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tambahkan irisan lobak bersama dengan 3 sendok makan minyak wijen yang gurih. Tumis lobak hingga sedikit transparan dan mulai melunak, menandakan sudah setengah matang. Tambahkan 1/2 sendok makan garam dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, lalu terus aduk hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan rasa asin sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah lobak lunak, tambahkan 3 sendok makan biji wijen giling yang melimpah. Aduk rata untuk mendistribusikan biji wijen giling secara merata ke seluruh lobak. Jika Anda memiliki 1 sendok makan biji wijen utuh, tambahkan pada tahap ini untuk lapisan rasa gurih tambahan dan tekstur renyah yang memuaskan di setiap gigitan.
Step 5
Ketika semua bahan matang dan tercampur rata, matikan api. Terakhir, masukkan sedikit irisan daun bawang. Panas sisa akan melayukan daun bawang dengan lembut, melepaskan aroma segarnya dan melengkapi tumisan lobak yang lezat ini. Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa yang sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi hangat!
