Tumis Oiji (Mentimun Korea Asinan)
Resep Tumis Oiji yang Lezat dan Renyah
Buatlah berbagai macam lauk pauk lezat dengan oiji yang renyah. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat mudah dibuat namun rasanya luar biasa.
Bahan Utama
- 1 buah oiji (mentimun korea asinan)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 buah cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Iris oiji menjadi potongan bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya terlalu tipis bisa menyebabkan hancur saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Rendam oiji yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa asin dan bau fermentasi yang khas. Jangan merendamnya terlalu lama karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Manis dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada tumisan oiji.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan jumlahnya. Jika ingin mengurangi rasa pedas, buang bijinya sebelum dicincang.
Step 5
Tiriskan oiji yang direndam air dingin, lalu peras hingga benar-benar kering. Jika masih ada air, masakan akan menjadi terlalu berair saat ditumis.
Step 6
Panaskan wajan, tambahkan minyak wijen dan bawang putih cincang, lalu tumis dengan api kecil untuk mengeluarkan aromanya. Penting untuk mengaduk perlahan agar bawang putih tidak gosong dan masak hingga aroma bawang putih yang lembut tercium.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan oiji yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay. Tumis bersama dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan oiji sedikit matang.
Step 8
Ketika bawang bombay bening dan oiji setengah matang, tambahkan cincangan cabai Cheongyang dan gula. Tumis dengan cepat dengan api besar. Menumis sebentar dengan api besar membantu menjaga tekstur renyah oiji. Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api dan sajikan!
