Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) Kecap yang Lezat dan Kenyal
Resep Otak-Otak Kecap Gaya Baek Jong-won yang Simpel: Pedas & Manis, Cocok untuk Bekal! Lauk Populer yang Disukai Semua Orang
Mari kita buat tumisan otak-otak (eomuk) yang lezat, sempurna sebagai lauk untuk makanan sehari-hari atau bekal makan siang. Resep ini mudah dan menghasilkan hidangan yang sangat beraroma.
Bahan-bahan
- 4 lembar otak-otak ikan (eomuk)
- 1/4 bawang bombay
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen
- 1/3 cangkir air (sekitar 60 ml)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Selamat datang! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Tumis Otak-Otak Kecap’ yang simpel dan mudah dibuat, hidangan yang sangat populer dalam masakan Korea. Ini sangat cocok sebagai lauk untuk segala jenis makanan atau sebagai tambahan bekal makan siang yang praktis.
Step 2
Pertama, panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum untuk membuat minyak beraroma daun bawang. Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening.
Step 3
Sekarang, masukkan otak-otak yang sudah dipotong-potong sesuai selera ke dalam wajan dan tumis. Saat otak-otak mulai melunak dan sedikit bening, saatnya menambahkan bumbu. Campurkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt bubuk cabai merah, 1 sdt oligosakarida, dan sejumput biji wijen. Tumis sambil diaduk perlahan dengan spatula agar bumbu merata melapisi otak-otak.
Step 4
Jika tumisan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit sekitar 1/3 cangkir air sambil terus ditumis. Proses mengeringkan ini membantu bumbu kecap meresap lebih dalam ke dalam otak-otak, menghasilkan hidangan yang lembab dan lezat. Terus tumis hingga sebagian besar air menguap.
Step 5
Dan ini dia, Tumis Otak-Otak Kecap yang lezat telah siap! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat. Resep ini sangat mudah dibuat, jadi silakan dicoba ya!
