Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) Pedas Manis Kecap
Cara Membuat Otak-Otak Pedas Manis Kecap, Lauk Lezat untuk Bekal Makan Siang
Mari kita buat tumis otak-otak pedas manis dengan bumbu kecap. Hidangan ini adalah hidangan klasik Korea yang disukai banyak orang, cocok untuk bekal makan siang atau sebagai lauk cepat. Rasanya yang manis pedas dan menggugah selera pasti akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama
- 4 lembar Otak-otak/Eomuk (kue ikan Korea, atau bentuk sesuai selera)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang (atau sekitar 1/3 ikat)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Tumis Otak-Otak Pedas Manis Kecap’, hidangan yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat, hidangan ini benar-benar lezat! Sangat mudah dibuat di rumah.
Step 2
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap, sekitar lebar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga aromanya keluar, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Hati-hati jangan sampai gosong; memasak dengan api kecil adalah kuncinya.
Step 3
Setelah aroma minyak daun bawang harum, masukkan irisan otak-otak dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bersama dengan api sedang hingga otak-otak sedikit melunak. Sekarang, tambahkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt gochugaru, 1 sdt oligodang, dan sejumput biji wijen. Kecilkan api sedikit untuk mencegah bumbu gosong. Aduk rata dengan spatula agar bumbu melapisi semua bahan secara merata, dan terus tumis selama sekitar 1-2 menit.
Step 4
Jika tumisan terlihat agak kering, tambahkan 1-2 sendok makan air dan lanjutkan memasak. Ini akan membuat otak-otak menjadi lebih lembut dan bumbu lebih meresap. Masak hingga air menguap dan bumbu sedikit mengental. Hati-hati jangan terlalu matang, karena otak-otak bisa menjadi keras.
Step 5
Dan ini dia! Tumis Otak-Otak Pedas Manis Kecap yang lezat dan sangat mudah dibuat sudah siap. Nikmati dengan nasi hangat. Hidangan ini sangat serbaguna, cocok untuk bekal makan siang atau bahkan camilan!
