Tumis Otak-otak Khas Korea (Eomuk Bokkeum) yang Lezat
Lauk Pauk Sederhana & Cepat: Olah Sisa Otak-otak Jadi Hidangan Lezat!
Punya sisa otak-otak di kulkas tapi bingung mau diolah jadi apa? Jangan khawatir! Resep ‘Eomuk Bokkeum’ atau tumis otak-otak ini solusinya. Super mudah dibuat dan rasanya yang manis gurih pasti bikin nagih. Cocok banget jadi lauk pendamping nasi atau teman ngemil.
Bahan Utama
- 4 lembar otak-otak Korea (eomuk) (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel (sekitar 30g)
- 1/4 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Iris tipis bawang bombay dan potong wortel memanjang seperti korek api dengan ketebalan yang sama. Cincang halus daun bawang untuk ditambahkan di akhir. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu seperti ini akan mempercepat proses memasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel, tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Tambahkan bawang putih cincang, tumis sekitar 30 detik hingga harum. Menumis sayuran terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manis dan aroma masakan.
Step 3
Masukkan potongan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk rata dengan sayuran. Jangan terlalu lama memasak otak-otak karena bisa menjadi alot. Tumis sekitar 1-2 menit hingga tercampur rata dengan sayuran.
Step 4
Selanjutnya, masukkan kecap asin sebagai pemberi rasa gurih dan sirup jagung untuk rasa manis. Aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Lanjutkan menumis sekitar 1 menit hingga kecap asin meresap sempurna ke dalam otak-otak.
Step 5
Sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen untuk aroma yang sedap, tambahkan biji wijen sangrai untuk rasa gurih, dan sejumput lada hitam. Segera aduk rata. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap wangi dan membuat masakan semakin lezat.
Step 6
Terakhir, taburkan daun bawang cincang di atasnya sebagai garnish. ‘Eomuk Bokkeum’ Anda yang lezat dan bergizi kini siap disajikan! Rasanya sangat nikmat disantap bersama nasi hangat. 😀
