Tumis Pak Choi Udang Saus Tiram yang Lezat
Resep Tumis Pak Choi Udang Saus Tiram yang Mudah dan Enak
Hidangan ini menghadirkan udang yang lembut dan pak choi renyah, ditumis cepat dengan saus tiram yang gurih. Sangat cocok disajikan di atas nasi sebagai hidangan nasi yang lezat, atau sebagai lauk pendamping yang beraroma. Nikmati hidangan memuaskan yang kaya rasa manis gurih dan kontras tekstur yang luar biasa.
Bahan Utama
- 15 ekor udang koktail
- 4 bonggol pak choi (bok choy)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan udang koktail beku dengan merendamnya dalam air dingin atau membiarkannya pada suhu ruang. Setelah dicairkan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Cuci pak choi di bawah air mengalir, dimulai dari daun terluar. Buang sedikit bagian pangkal yang kotor. Pisahkan daun-daunnya dengan hati-hati, dan jika daunnya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian seukuran sekali suap.
Step 3
Cuci kembali daun pak choi yang sudah dipisahkan di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa. Keringkan dengan tisu dapur atau kibaskan agar airnya berkurang. Langkah ini membantu mencegah masakan menjadi terlalu berair.
Step 4
Buang tangkai cabai dan iris serong. Cincang bawang putih jika belum. (Sesuaikan jumlah cabai hijau jika Anda suka lebih pedas).
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-kecil. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan menciptakan minyak beraroma bawang putih.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan udang koktail yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, taburi dengan arak masak (mirin atau sake) dan sejumput lada hitam.
Step 7
Tumis udang dengan api sedang hingga berubah warna menjadi merah muda cerah dan terasa kenyal, sekitar 2-3 menit. Hindari memasak terlalu lama agar udang tidak alot.
Step 8
Masukkan pak choi yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama udang. Tumis selama sekitar 1-2 menit, sampai pak choi sedikit layu tetapi tetap renyah. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 9
Sekarang, tambahkan bumbu. Tuangkan saus tiram, kecap asin, dan gula pasir (atau sirup jagung).
Step 10
Masukkan irisan cabai merah dan hijau, aduk rata selama sekitar 30 detik agar semua bahan tercampur dan rasanya menyatu. Ini akan menambahkan sedikit warna dan rasa pedas yang lembut.
Step 11
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air hingga larut dan tidak bergerindil. Tuangkan campuran ini ke dalam wajan sambil terus diaduk di atas api sedang-kecil. Lanjutkan mengaduk hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan kilau.
Step 12
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat wajan dari api. Masukkan minyak wijen untuk aroma tambahan dan taburi dengan biji wijen untuk sentuhan rasa dan hiasan akhir.
Step 13
Tumis Pak Choi Udang Saus Tiram yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat di atas nasi sebagai hidangan utama atau nikmati sebagai lauk pendamping yang lezat.
