Tumis Pedas Tauge dan Soun
Resep Tumis Tauge dan Soun Praktis, Lauk Rumahan dengan Tekstur Renyah
Memperkenalkan ‘Tumis Pedas Tauge dan Soun’, sebuah hidangan utama dengan tekstur renyah yang memuaskan, dibuat dengan mudah tanpa perlu merebus tauge atau soun secara terpisah. Cocok sebagai lauk utama yang cepat dan lezat atau lauk pendamping.
Bahan Utama
- 150g Tauge Segar
- 120g Soun (Bihun Korea/Dangmyeon)
- Sekitar 10 lembar Daun Perilla Segar (깻잎)
- 120ml Air
Saus Pedas
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Saus Tiram
- 1.5 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1.5 Sdm Minuman Anggur Masak (Misal: Mirin)
- 0.5 Sdm Gula Aren
- 1 Sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 0.3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 Sdm Biji Wijen Sangrai (Giling)
Sentuhan Akhir
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Saus Tiram
- 1.5 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1.5 Sdm Minuman Anggur Masak (Misal: Mirin)
- 0.5 Sdm Gula Aren
- 1 Sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 0.3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 Sdm Biji Wijen Sangrai (Giling)
Sentuhan Akhir
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk masakan hari ini. Bahan-bahan segar adalah dasar dari masakan yang lezat.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Buang hanya bagian ekor yang terlihat tidak bersih untuk membersihkannya secara menyeluruh. Ini membantu mengurangi bau tak sedap dan membuatnya terasa lebih bersih.
Step 3
Rendam soun dalam air hangat selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Merendam soun hingga benar-benar lunak memungkinkan Anda melewati langkah merebus dan menghasilkan soun yang jauh lebih lembut dan kenyal.
Step 4
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Buang batangnya dan iris tipis-tipis menjadi ukuran sekali gigit (sekitar lebar 1 cm). Daun perilla yang harum akan menambah cita rasa yang luar biasa pada masakan ini. Sekarang, semua bahan Anda siap!
Step 5
Mari kita buat saus pedas yang akan menentukan rasa hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm saus tiram, 1.5 sdm gochugaru, 1.5 sdm minuman anggur masak, 0.5 sdm gula aren, 1 sdm oligodang, 0.3 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga gula benar-benar larut. Saus lezat Anda siap!
Step 6
Dalam wajan lebar atau panci, letakkan soun yang sudah direndam terlebih dahulu. Kemudian, susun tauge yang sudah dibersihkan di atasnya. Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan secara merata di atas semuanya. Terakhir, tuangkan sekitar 120ml air dengan hati-hati di sekitar pinggiran wajan.
Step 7
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 3 hingga 5 menit, hingga tauge menjadi empuk. Memasak dengan penutup membantu kelembapan yang keluar dari tauge dan soun untuk memasak bersama secara merata.
Step 8
Setelah waktu memasak selesai dan Anda membuka tutupnya, Anda akan melihat ada cairan gurih yang terbentuk dari kelembapan tauge dan soun.
Step 9
Sekarang, penting untuk membiarkan soun menyerap cairan ini agar bumbu meresap. Gunakan sumpit untuk mengaduk dan menguraikan soun di wajan secara perlahan. Mengurainya agar tidak menggumpal adalah kuncinya.
Step 10
Setelah sebagian besar cairan menguap dan soun telah menyerap saus, matikan api. Segera tambahkan irisan daun perilla yang sudah disiapkan. Gunakan sisa panas wajan untuk menumis beberapa kali lagi dengan sumpit, cukup untuk mencampur. Hindari memasak daun perilla terlalu lama agar tekstur renyah dan aroma segarnya tetap terjaga.
Step 11
Saatnya menambahkan sentuhan akhir untuk rasa ekstra. Jika sebagian besar kelembapan telah hilang saat menumis dengan sisa panas, tuangkan 0.5 sdm minyak wijen dan tambahkan sejumput lada hitam. Anda juga bisa menambahkan sedikit biji wijen sangrai lagi jika suka.
Step 12
Berikan satu adukan terakhir yang lembut untuk mencampur semuanya. ‘Tumis Pedas Tauge dan Soun’ Anda dengan rasa dan tekstur yang lezat kini siap! Nikmati hidangan Anda.
