Tumis Rebung Bambu Kering dengan Pasta Kedelai: Gurih dan Asin
Tumis Rebung Bambu Kering dengan Pasta Kedelai Super Mudah: Lauk Pendamping Nasi Terbaik!
Sajikan hidangan pendamping yang cepat dan lezat menggunakan rebung bambu kering sisa! Resep tumis rebung bambu kering dengan pasta kedelai ini sangat mudah dan cepat dibuat. Diinfuskan dengan umami dari ikan teri dan kedalaman rasa asin dari pasta kedelai, ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat, membuat Anda ingin menambah porsi. Ubah rebung bambu kering sisa Anda menjadi hidangan yang lezat.
Bahan Utama
- 320g rebung bambu kering yang sudah direbus dan disiapkan
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) – sesuaikan selera
- 50g ikan teri kering (kepala dan isi perut dibuang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea) – menambah rasa manis dan kedalaman
- 400ml air (untuk merebus)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan dan rasa gurih)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Bilas rebung bambu kering hingga bersih dan potong-potong seukuran gigitan. Iris cabai secara diagonal. Untuk rasa yang lebih kaya, sangrai sebentar ikan teri kering di wajan tanpa minyak untuk menghilangkan bau amis dan mengeluarkan aroma gurihnya.
Step 2
Dalam wajan, campurkan rebung bambu kering yang sudah disiapkan dengan doenjang, maesilcheong, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu merata. (Sesuaikan jumlah doenjang berdasarkan tingkat keasinannya dan preferensi Anda. Gunakan lebih sedikit jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan.)
Step 3
Tambahkan ikan teri yang sudah disangrai dan 400ml air ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau sampai rebung bambu kering empuk dan rasanya menyatu dengan indah.
Step 4
Ketika rebung bambu kering hampir matang, tambahkan irisan cabai merah dan hijau, lalu masak sebentar lagi. Cabai akan meresapkan sedikit rasa pedas ke dalam kuah.
Step 5
Setelah cairan menyusut menjadi kuah gurih dan bahan-bahan terlapisi bumbu dengan baik, matikan api. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen untuk aroma dan rasa gurih tambahan. Tumis rebung bambu kering Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Hidangan rebung bambu kering tumis ini sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat! Anda akan terkejut betapa lezatnya Anda bisa membuatnya dengan rebung bambu kering sisa.
Step 7
Step 8
Tumis rebung bambu kering Anda yang gurih dan asin, si pencuri nasi terbaik, sudah selesai! Selamat menikmati.
