Tumis Rumput Laut (Todak) dan Tahu yang Kenyal
Resep Tumisan Rumput Laut dan Tahu yang Sederhana dan Sehat (Cocok untuk Diet!)
Nikmati tekstur rumput laut ‘todak’ yang kenyal dan kelembutan tahu yang lembut dalam hidangan tumisan yang menyegarkan ini. Kombinasinya begitu lezat, sulit untuk berhenti makan! Resep ini terinspirasi dari ‘Sumine Banchan’ untuk hasil yang lebih nikmat.
Bahan Utama
- 250g Todak (Rumput Laut)
- 340g Tahu (tahu sutra atau tahu padat cocok)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih rumput laut. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1/2 sendok makan garam. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan rebus cepat selama kurang lebih 2 menit dengan api besar. Langkah ini mengurangi rasa pahit dan menjaga kerenyahan rumput laut.
Step 2
Segera setelah direbus, bilas rumput laut di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk mendinginkannya. Tiriskan rumput laut dengan baik di saringan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
Setelah ditiriskan, potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi kenikmatan teksturnya, jadi usahakan panjangnya sedang.
Step 4
Letakkan tahu dalam mangkuk. Gunakan kain tipis atau lap bersih, tekan tahu dengan kuat untuk memeras sebanyak mungkin airnya. Mengeluarkan semua air dari tahu adalah kunci untuk mendapatkan tumisan yang tercampur rata dengan bumbu yang menyatu.
Step 5
Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan tahu yang sudah diperas dan rumput laut yang sudah dipotong. Tambahkan saus ikan (atau kecap asin), ekstrak plum, garam, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan Anda. Hati-hati jangan sampai tahu hancur; adukan lembut adalah yang terbaik.
Step 6
Terakhir, tambahkan biji wijen panggang dan minyak wijen. Aduk sekali lagi dengan lembut hingga semuanya tercampur rata. Menambahkan minyak wijen di akhir membantu mempertahankan aroma harumnya. Tumisan Rumput Laut dan Tahu Anda yang lezat siap disajikan!
