Tumis Spam Sundae Pedas Manis: Sajian Lezat yang Menggugah Selera
Tumis Spam Sundae
Karena saya suka sundae, saya mencari resep tumisan dan menemukan resep ini secara tak sengaja. Kombinasi sundae yang kenyal dan spam yang gurih ini sungguh menggoda selera, cocok untuk hidangan spesial maupun sehari-hari.
Bahan Utama
- Sundae 1 genggam (sekitar 200g)
- Spam campuran 1 bungkus (sekitar 200g)
- Daun Bawang 1/2 batang (sekitar 30cm)
- Bawang Bombay 1 buah (ukuran sedang)
- Kol 1 genggam (sekitar 100g)
- Zukini 1/2 buah (ukuran sedang)
- Daun Perilla 20 lembar
Bumbu Lezat
- Kecap Asin 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis!)
- Bubuk Bawang Putih 1/2 sdm
- Bubuk Jahe 1/2 sdm
- Bubuk Kari 1/2 sdm (untuk aroma!)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Minyak Perilla 1 sdm (untuk aroma gurih!)
- Biji Wijen 1/2 sdm
- Angciu/Mirin 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Kecap Asin 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis!)
- Bubuk Bawang Putih 1/2 sdm
- Bubuk Jahe 1/2 sdm
- Bubuk Kari 1/2 sdm (untuk aroma!)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Minyak Perilla 1 sdm (untuk aroma gurih!)
- Biji Wijen 1/2 sdm
- Angciu/Mirin 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Masukkan daun bawang yang sudah diiris serong dan tumis dengan api kecil hingga harum mengeluarkan minyak bawang. Setelah aromanya keluar, masukkan spam yang sudah dipotong sesuai selera dan tumis hingga sedikit kecoklatan untuk menambah cita rasanya.
Step 2
Sisihkan spam yang sudah ditumis ke pinggir wajan. Masukkan irisan bawang bombay, kol yang dipotong kasar, dan zukini yang diiris setengah lingkaran. Tumis dengan api besar secara cepat agar sayuran tetap renyah.
Step 3
Selanjutnya, masukkan semua bumbu yang sudah dicampur sebelumnya (Kecap Asin 4 sdm, Gochujang 2 sdm, Gochugaru 2 sdm, Gula Pasir 1 sdm, Oligosakarida 2 sdm, Bubuk Bawang Putih 1/2 sdm, Bubuk Jahe 1/2 sdm, Bubuk Kari 1/2 sdm, Angciu 2 sdm). Aduk cepat agar bumbu merata ke seluruh sayuran dan spam. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 4
Setelah bumbu mulai sedikit mengental, masukkan sundae yang sudah dipotong-potong dan aduk bersamaan. Terus aduk dengan api sedang hingga sundae matang dan bumbu meresap sempurna.
Step 5
Ketika sundae sudah matang merata dan bumbu sudah agak menyusut, masukkan daun perilla yang sudah dicuci dan dipotong-potong. Tumis sebentar saja hingga daun perilla sedikit layu dan mengeluarkan aroma harumnya. Hindari memasak terlalu lama agar daun perilla tidak lembek.
Step 6
Terakhir, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak perilla untuk menambah aroma gurih yang kaya. Taburkan 1/2 sdm biji wijen di atasnya untuk tampilan yang menggugah selera. Tumis Spam Sundae ini siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat!
