Tumis Tahu Pedas Manis Gochujang: Lauk Nasi Sempurna
Resep Tumis Tahu Gochujang Pedas Buatan Rumah yang Mudah | Hidangan Tahu Goreng Lezat untuk Nasi
Merindukan tahu duruchigi khas Daejeon yang terkenal? Resep ‘Tumis Tahu Gochujang’ ini adalah cara sederhana namun lezat untuk menciptakan kembali rasa itu di rumah! Alih-alih menggunakan kaldu bening, kami memakai air biasa dan meningkatkan kedalaman rasa gurihnya dengan ekstrak tuna (chamchi aekjeot), membuatnya sangat lezat. Sempurna sebagai lauk yang mengenyangkan untuk menemani nasi Anda, resep ini pasti akan menjadi favorit!
Bahan Utama
- 800g Tahu (sesuaikan jumlah sesuai ukuran keluarga)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (iris serong)
- 4 sdm Minyak Goreng
Bahan Saus Pedas & Manis
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Tuna (untuk rasa gurih yang ditingkatkan!)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 150ml Air
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk finishing)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Tuna (untuk rasa gurih yang ditingkatkan!)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 150ml Air
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini dengan cermat. Resep ini menggunakan 800g tahu sebagai panduan, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah tahu sesuai preferensi keluarga Anda. Sesuaikan juga jumlah bahan saus yang sesuai.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus kecuali minyak wijen: kecap asin, ekstrak tuna, gochujang, gochugaru, gula, dan air. Campurkan hingga rata untuk membuat saus lezat tanpa gumpalan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara serong. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ini ke dalam saus dan aduk rata, biarkan sayuran menyerap rasa dari saus.
Step 4
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya. Taburi tahu yang sudah dipotong dengan sedikit garam untuk membumbui; ini akan meningkatkan rasa tahu.
Step 5
Keringkan permukaan tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Menghilangkan kelebihan air mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan membantu tahu menjadi lebih renyah.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sekitar 4 sendok makan minyak goreng. Letakkan potongan tahu yang sudah dikeringkan dengan hati-hati dalam satu lapisan.
Step 7
Goreng tahu dengan api sedang-rendah, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Proses penggorengan ini secara signifikan meningkatkan tekstur dan rasa tahu.
Step 8
Setelah tahu berwarna kecoklatan, tuangkan saus pedas dan manis yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Pastikan jumlah saus yang cukup melapisi potongan tahu.
Step 9
Gunakan sendok sayur untuk menyendokkan saus secara perlahan di atas potongan tahu agar rasa meresap merata. Proses memercikkan saus ini memastikan tahu berbumbu merata di dalamnya.
Step 10
Tutup wajan dan kecilkan api ke tingkat rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, biarkan rasa menyatu. Selama waktu ini, sesekali buka tutupnya dan sendokkan saus yang mendidih di atas tahu untuk memastikan bumbu merata.
Step 11
Setelah 15 menit, buka tutupnya. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan akhir aroma dan rasa. Taburkan biji wijen sangrai untuk melengkapi tumisan tahu gochujang yang lezat ini!
Step 12
Tumis tahu gochujang pedas dan manis Anda yang lezat sudah siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
