Tumis Tauge Renyah ala Baek Jong-won
Resep Tumis Tauge ala Baek Jong-won: Sederhana Namun Kaya Rasa!
Tauge adalah bahan makanan yang terjangkau dan mudah didapat, cocok untuk segala hidangan. Meskipun lezat dalam sup dan semur, tumis tauge (muchim) menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa yang cerah membangkitkan selera, terutama dengan sentuhan bubuk cabai. Resep ini membagikan rasio emas ala Baek Jong-won untuk tumis tauge yang dibumbui dengan sempurna, sedikit pedas, dan sangat lezat yang akan membuat Anda ketagihan! Mari buat hidangan pendamping klasik Korea yang menyegarkan dan memuaskan ini!
Bahan Utama
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1/4 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mencuci tauge dengan bersih. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Cincang halus daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 2
Dalam panci, didihkan air yang cukup dengan sekitar setengah sendok makan garam. Menambahkan sedikit garam ke air mendidih akan membumbui tauge saat dimasak, meningkatkan rasanya. Setelah air mendidih, masukkan tauge dan tutup panci. Rebus selama sekitar 4 hingga 6 menit. Saya pribadi lebih suka sekitar 5 menit, karena durasi ini menjaga tauge tetap renyah tanpa membuatnya terlalu lembek. (Tips: Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung jenis dan ukuran tauge, jadi periksa sesekali.)
Step 3
Segera pindahkan tauge yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk membilasnya dengan cepat. Kejutan air dingin ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghentikan proses memasak. Setelah dibilas, peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu, jadi pastikan tauge benar-benar tiris. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk bersama tauge.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui! Kenakan sarung tangan sekali pakai untuk mencampur semuanya secara merata tanpa merusak tauge. Masukkan bahan bumbu: 2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, sejumput garam, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk perlahan hingga tauge dan daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma dan rasa yang kaya dan gurih. Salad ini paling enak dinikmati segar, tetapi juga terasa lezat setelah didinginkan sebentar di lemari es, agar bumbu meresap.
