Tumisan Jamur Tiram Raja Gurih dengan Nasi Kering dan Tepung Kacang
[Varietas Santali] Tumisan Jamur Tiram Raja yang Lezat dengan Tekstur Unik dari Nasi Kering dan Tepung Kacang
Wah, jamur bisa seenak ini! Menumis jamur tiram raja (varietas Santali) dengan tambahan nasi kering renyah dan tepung kacang yang gurih menghasilkan tekstur kenyal yang menempel sempurna pada jamur, menciptakan pengalaman rasa yang memikat sejak gigitan pertama. Kerenyahan dan kekenyalan jamur berpadu sempurna dengan rasa gurih yang meledak dari tepung kacang, menjadikannya hidangan yang lezat dan bergizi. Jamur tiram raja, yang dijuluki ‘jamur daging’ karena tudungnya yang besar, rasa gurih yang kaya, dan tekstur kenyal seperti daging, merupakan pilihan gourmet. Jamur ini juga kaya akan mineral seperti fosfor, kalium, dan magnesium, lebih tinggi dibandingkan jamur tiram biasa. Rasakan keseimbangan sempurna antara nutrisi dan rasa dalam hidangan unik ini!
Bahan Utama
- 1 pak Jamur Tiram Raja (varietas Santali)
- 3 sdm Campuran Tepung Kacang dan Bubuk Nasi Kering
Bumbu
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Saus Ikan
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Wijen Sangrai
- Minyak Kanola secukupnya
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Saus Ikan
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Wijen Sangrai
- Minyak Kanola secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Jamur Tiram Raja varietas Santali, bintang utama hidangan kita. Jamur ini dikenal dengan teksturnya yang tebal dan kenyal.
Step 2
Siapkan campuran tepung kacang dan bubuk nasi kering yang akan menambah rasa gurih dan kerenyahan. Ukur sekitar 3 sendok makan yang cukup banyak. (Anda bisa menggunakan campuran siap pakai, atau menggiling halus kedelai panggang dan nasi kembung panggang secara bersamaan.)
Step 3
Suwir-suwir Jamur Tiram Raja yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan menggunakan tangan. Menyudahnya dengan tangan daripada memotong akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Blansir jamur yang sudah disuwir dalam air mendidih selama kurang lebih 10 detik saja. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Langkah ini membantu menghilangkan sedikit rasa tanah dan membuatnya semakin kenyal.
Step 5
Segera tiriskan jamur yang sudah diblansir dalam saringan. Pastikan semua kelebihan air hilang, karena sisa kelembapan dapat membuat tumisan menjadi basah.
Step 6
Sekarang, mari mulai menumis! Masukkan jamur yang sudah ditiriskan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tuangkan 1.5 sdm kecap asin dan 0.5 sdm saus ikan. Tuangkan sedikit minyak kanola di pinggiran wajan untuk membantu proses menumis.
Step 7
Tumis dengan api sedang-tinggi hingga bumbu tercampur rata dan jamur mulai mengeluarkan sedikit cairannya.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan penuh campuran tepung kacang dan bubuk nasi kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Pastikan untuk memecah gumpalan jika ada.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus aduk sambil memastikan jamur dan tepung tidak gosong. Sangat penting untuk menumis hingga benar-benar kering dan renyah. Tepung kacang dan nasi akan menempel pada jamur, menciptakan tekstur yang luar biasa seperti dipanggang. Tumis selama kurang lebih 3-5 menit hingga berwarna kecoklatan.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan 0.5 sdm wijen sangrai untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 11
Aduk cepat hingga semua tercampur rata, pastikan tepung tidak lengket atau gosong. Tumisan lezat Anda hampir siap!
Step 12
Sajikan Jamur Tiram Raja tumisan yang indah di atas piring. Hidangan jamur yang unik ini sekarang selesai!
Step 13
Tumisan Jamur Tiram Raja yang khas ini tidak hanya menjadi lauk yang fantastis tetapi juga camilan yang sangat baik atau pendamping minuman. Nikmati suguhan kuliner istimewa ini malam ini!
