Udon Seafood Pedas
Cara Membuat Udon Seafood Pedas Lezat dengan Kuah Kaya Rasa
Memperkenalkan resep udon seafood pedas yang menawarkan kuah segar dan kaya rasa, penuh dengan kelezatan hasil laut. Hidangan ini sempurna untuk segala kesempatan, dijamin menggugah selera Anda dan memanjakan lidah. Bersiaplah untuk kenikmatan kuliner!
Bahan Utama Udon Seafood
- 250g kerang segar
- 1 hingga 1.5 cumi, dibersihkan dan diiris cincin
- 160g udang ukuran sedang (dikupas dan dibuang kotorannya)
- 150g mie udon kenyal
- 30g wortel, diiris julienne tipis
- 1/2 hingga 1 bawang bombay, diiris julienne tipis
- 2 cabai rawit (cheongyang), iris serong tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong tipis
- 30g lobak putih (daikon), iris julienne tipis
- 1 hingga 2 jamur shiitake, iris tipis
- 1 lembar rumput laut kering (5cm x 13cm) untuk kaldu
- 4 hingga 5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
Bahan Kaldu Kerang
- 4 cangkir air
- 1 sendok makan arak beras (mirin atau sake) untuk menghilangkan bau
- 250g kerang segar
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan arak beras (mirin atau sake) – opsional, untuk rasa lebih lembut
- 4 cangkir air
- 1 sendok makan arak beras (mirin atau sake) untuk menghilangkan bau
- 250g kerang segar
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan arak beras (mirin atau sake) – opsional, untuk rasa lebih lembut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang utama hidangan kita: hidangan laut! Bersihkan cumi-cumi secara menyeluruh dan iris menjadi cincin agar tampilannya menarik. Iris tipis semua sayuran Anda juga; ini akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Selanjutnya, untuk udang, masukkan tusuk gigi ke segmen kedua dan tarik perlahan saluran pencernaan yang gelap. Langkah penting ini memastikan pengalaman makan yang lebih menyenangkan tanpa tekstur yang kasar. Sekarang, mari kita buat kaldu kerang. Dalam panci, campurkan air, kerang, dan arak beras (untuk menghilangkan bau), lalu didihkan untuk mengekstrak kaldu yang beraroma. Setelah kaldu siap, saring melalui saringan halus atau kain keju untuk mendapatkan cairan yang jernih dan bersih. Bilas kerang yang sudah dimasak di bawah air dingin sebelum disisihkan.
Step 3
Rahasia kaldu yang kaya dan mendalam terletak pada langkah menumis ini! Panaskan 1.5 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang, diikuti oleh gochugaru. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Kemudian, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah diiris julienne, dan terus tumis selama 1-2 menit lagi untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah sayuran sedikit melunak, tuangkan kaldu kerang jernih yang telah disiapkan. Menambahkan sepotong jahe pada tahap ini membantu menghilangkan bau amis dari hidangan laut dan menambah lapisan kedalaman rasa pada kaldu. Saat kaldu mendidih perlahan, tambahkan udang yang telah disiapkan, cumi-cumi, kerang yang sudah dibilas, lobak putih iris julienne, jamur shiitake iris, dan irisan cabai rawit untuk rasa pedas yang penting.
Step 5
Rasa dari hidangan laut dan sayuran akan secara alami membumbui kaldu, tetapi jika Anda menginginkannya, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan sejumput garam. Biarkan semuanya mendidih perlahan hingga rasa menyatu sepenuhnya. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang iris serong, lalu didihkan lagi selama satu atau dua menit untuk menyelesaikannya. Ini melengkapi kuah udon seafood pedas dan menyegarkan Anda yang luar biasa!
Step 6
Kita hampir sampai! Letakkan mie udon yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Siram kuah udon seafood pedas panas secara berlimpah di atas mie, dan jangan lupa tambahkan banyak hidangan laut dan sayuran yang lezat. Udon seafood spektakuler Anda yang menggugah selera siap dinikmati. Nikmati setiap suapan yang lezat!
