Yeolmu Kimchi Bibim Guksu: Mi Pedas dan Segar untuk Mengusir Gerah
Saat cuaca gerah melanda, usir rasa malas makan dengan semangkuk Yeolmu Kimchi Bibim Guksu yang pedas dan menyegarkan!
Apakah Anda punya Yeolmu Kimchi (kimchi lobak muda) yang sudah matang atau kimchi sawi putih yang renyah di rumah? Mari kita buat Bibim Guksu lezat bersama-sama! Di hari-hari terik, semangkuk mi pedas dapat membangkitkan selera makan yang hilang dan mengusir rasa gerah. Sajian sederhana namun kaya rasa ini sempurna untuk santapan yang menyegarkan.
Bahan-bahan
- 1 porsi mi Somen (sekitar 100g)
- Yeolmu Kimchi matang (termasuk sedikit air kimchinya)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok teh biji wijen sangrai
- 1 sendok teh Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 lembar daun perilla (opsional, menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan yang akan memberi rasa pada Bibim Guksu Anda. Anda membutuhkan sekitar 1/2 cangkir Yeolmu Kimchi yang sudah matang (atau kimchi sawi putih renyah jika tidak ada Yeolmu). Menyertakan sedikit air kimchinya akan menambah kedalaman rasa yang lebih kaya. Jika Anda punya daun perilla, siapkan sekitar 3 lembar untuk sentuhan aroma tambahan.
Step 2
Cuci bersih daun perilla, tiriskan, lalu iris tipis-tipis memanjang. Aroma harum daun perilla akan meningkatkan profil rasa Bibim Guksu secara keseluruhan.
Step 3
Sekarang, mari kita didihkan air untuk mi. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar hingga bergolak.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan 1 porsi (sekitar 100g) mi somen. Gunakan sumpit untuk mengaduk perlahan dan memisahkan mi agar tidak saling menempel.
Step 5
Saat mi mulai mendidih dan naik ke permukaan, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Langkah ini membantu menurunkan suhu air, yang pada gilirannya menghasilkan mi yang lebih kenyal dan tahan lama.
Step 6
Ulangi proses menambahkan air dingin (sekitar setengah cangkir) dan mengaduk setiap kali air mendidih. Melakukan ini sekitar tiga kali akan menghasilkan mi somen yang sempurna kenyal dan elastis, ideal untuk Bibim Guksu.
Step 7
Segera setelah mi matang, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Saat membilas, gosok mi dengan kuat menggunakan tangan Anda, mirip seperti saat mencuci pakaian. Tindakan ini secara efektif menghilangkan kelebihan pati, membuat mi lebih kenyal dan membantu mi menyerap saus dengan lebih baik. Jangan khawatir, mi tidak akan mudah patah karena gosokan kuat ini.
Step 8
Setelah dibilas, tiriskan mi dengan baik dalam saringan dan pindahkan ke mangkuk pencampur.
Step 9
Tuangkan sekitar 1 sendok teh minyak wijen ke atas mi di dalam mangkuk. Melapisi mi dengan minyak wijen sebelumnya berfungsi sebagai penghalang, membantu mencegah mi menjadi terlalu lembek saat dicampur dengan saus dan menjaga kekenyalannya.
Step 10
Aduk perlahan mi dengan minyak wijen hingga terlapisi merata. Ini mencegah mi saling menempel dan mempersiapkan mi untuk menerima saus yang beraroma.
Step 11
Sekarang, tambahkan Yeolmu Kimchi matang (atau kimchi sawi putih) dalam jumlah banyak ke dalam mangkuk. Tekstur renyah dan rasa manis asam dari kimchi akan menjadi bintang Bibim Guksu Anda.
Step 12
Tambahkan 1 sendok teh gochugaru untuk rasa pedas. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat dan pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah gochugaru atau menambahkan cabai segar cincang halus. Sesuaikan dengan selera Anda!
Step 13
Terakhir, taburi dengan irisan daun perilla dan campurkan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata. Bibim Guksu yang enak benar-benar mendapat manfaat dari sentuhan pribadi, jadi campurlah dengan hati-hati dan nikmati prosesnya!
Step 14
Yeolmu Kimchi Bibim Guksu lezat Anda siap! Mi cenderung melunak seiring waktu, jadi sebaiknya aduk dan sajikan segera setelah semua bahan disiapkan untuk mendapatkan tekstur yang paling kenyal. Nikmati pada puncaknya!
Step 15
Taburkan sekitar 2 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir. Yeolmu Bibim Guksu yang pedas dan menyegarkan ini adalah penangkal sempurna untuk hari yang panas, menawarkan hidangan memuaskan yang menghilangkan rasa lelah. Selamat menikmati!
